【小松】麹や米粉を使った自家製酵母パン「CANAL BREAD.(カナルブレッド)」がオープン!多彩なパンとあったかい雰囲気がお出迎え♡【NEW OPEN】

石川県小松市のパン屋さんCANAL BREAD.(カナルブレッド)

9月26日、小松市沖町に「CANAL BREAD.(カナルブレッド)」がオープン!
店主の田口さんが愛情込めて作る自家製発酵種や米粉、米麹を使ったパンがバラエティ豊富に揃う、素敵なパン屋さんができました♡

石川県小松市のパン屋さんCANAL BREAD.(カナルブレッド)

イオンモール新小松近くにオープンした「CANAL BREAD.」
金沢の有名ベーカリーをはじめ、さまざまなパン屋で腕を磨いた店主が営むアットホームなパン屋さんです。

明るくナチュラルな雰囲気の店内には、朝焼き上がったばかりのパンが30種類以上
甘くて香ばしい香りに誘われて、連日開店と同時に次々にお客さんが来店される人気ぶり。
パンによっては、午後には売り切れてしまう商品もあるそう!

なかには、自家製酵母で作ったパンや、米麹や米粉といった身体にやさしい素材を使ったパンも。
田口さん自身、昔から甘酒が大好物で、「パンに使ったらどうなるだろう?」と研究し始めたのがきっかけだそう。

米粉や米麹を使ったパンは、風味がよく、ふっくらモチモチ食感に。
パンの種類によって食材を使い分け、日々試行錯誤しながらパン作りに励んでいらっしゃいます。

イチオシは、「米粉のカンパーニュ」(220円)。
岩手県産小麦粉ゆきちからと米粉湯種、酒種を使用した、高加水のカンパーニュです。

ハード系な見た目ですが、しっとりモチモチとした口当たり
噛むほどに米粉のやさしい甘みが感じられ、「何もつけずにそのまま食べても美味しい」と幅広い世代に大好評なのだそう!
この米粉カンパーニュに、あんバターを挟んだ商品もおすすめですよ♡

こちらも定番人気の「クロワッサン」(250円)。
石臼挽き小麦と国産小麦をブレンドした生地は、風味豊かでしっかりとした味わい。
ふわっと広がる小麦本来の香りは、バターの芳醇なコクにも負けない存在感があります。
外サックサク、中もっちり食感が、ついヤミツキになりますよ…♡

早くもファン続出中なのが、「麹食パン」(1本660円/1斤330円)。
2種類のブレンド小麦粉に、酒種と麹湯種を使用した、ふんわりもっちり食パンです。

また卵と乳製品不使用クセのない米油を使用しているのもポイント。
飽きの来ない味わいで、小さな子どもでも安心して食べられるのが嬉しいですね。

田口さんは、「人と人のつながりを大切にしたい」と職人ながら積極的に店頭に立ち、お客様とコミュニケーションをとられているそう。
そんな田口さんの気さくで物腰柔らかな人柄にもファンが多く、いつも「こんにちわ!」「また来たよ」と賑やかな声が飛び交うアットホームさも魅力です。

素材にこだわった種類豊富なパンに出会える「CANAL BREAD.」
1個200円台〜とリーズナブルな価格なので、あれもこれもとつい買いすぎちゃうかも♡
小松の新たな注目パン屋として、これからますます期待したいですね♪

CANAL BREAD.(カナルブレッド)

住所石川県小松市沖町イ-9
TEL0761-48-6623
営業時間10:00-18:00
定休日月・火曜、不定休
駐車場8台
公式Instagram