8月7日、能美市道林町に「天ノ月」がオープン！
地元で採れた旬の野菜やフルーツ、手作りの発酵調味料を使用し、無添加にこだわった料理やドリンクを提供するカフェ＆コミュニティサロンができました。
根上体育館や道林寺公園すぐそばにオープンした、発酵カフェ＆コミュニティサロン「天ノ月」。
白を基調としたおしゃれでリゾート感のある店内は、店主の好きな「海の家」をイメージ！
カウンター席と靴を脱いでくつろげる小上がり席もあり、子連れでもゆっくり過ごせるのが魅力です。
そんな同店では、上白糖や化学調味料は一切使わず、旬の野菜やフルーツ、こだわりの水や氷、さらに甘酒や麹を取り入れた、無添加の発酵食を提供。
素材本来の美味しさを引き出した、美味しくて身体にも心にもやさしいメニューがイートインやテイクアウトで楽しめます。
イチオシは、自家製発酵の「グリーンカレー」（1,680円／予約制）。
乳製品なしの有機ココナッツミルクベースに、自家製の塩麹でコクや旨みを引き出した、グルテンフリー＆ラクトフリーの一皿です。
辛さが調整できるので、子どもでも美味しく食べられると評判なのだそう！
トッピングには旬の野菜がゴロゴロ乗っかって、見た目も鮮やかで食べ応え満点です♡
グリーンカレーに、サラダやスイーツがついたお得なセットもあり。
サラダには、自家製人参甘酒ドレッシングや自家製塩麹マヨネーズが使われているんですって。
「無添加スパムお結び」（630円／個）※写真は2個
「無添加スパムお結び」（630円／個）も大人気！
国産の豚肉と鶏肉、ばれいしょでん粉、食塩、黒糖、こしょうのみで作った無添加・無塩せきのスパムと、加賀市・平岡さん家の新鮮な卵で作った厚焼きたまごを豪快にサンド。
調味料には自家製の塩麹マヨネーズを使用するなど、細部にまでこだわっています。
野菜のシャキシャキ食感もアクセントとなり、ボリューミーながらペロリと完食できちゃうはず♪
食後のデザートには、「甘酒シェイク」（各850円）をぜひ。
自家製甘酒と有機デーツ、バナナやドラゴンフルーツなどのフルーツだけで甘さを出したシェイク。
有機バナナ使用の「バナナブルー」、有機ローカカオパウダー使用の「カカオ」など、4種類のラインナップが楽しめます。
牛乳不使用で、お腹が弱い方や子どもも安心して飲めるのはもちろん、どれも栄養満点でヘルシーなので、罪悪感なく楽しめますね！
以前から食と健康の関わりに興味があり、発酵食や量子力学、ヨガ、整体、氣学を学んできた、店主の石本さん。
さらに13年間の農協での勤務で培った農家さんとのつながりや野菜の知識を活かし、食育の指導やストレッチ教室など、これまで健康な身体づくりをサポートする活動を積極的に行ってきました。
そんな中、「心と身体の健康をもっとたくさんの人に届けたい」との想いから、健康をテーマにしたワークショップやイベントを開催できるカフェ＆コミュニティサロンを開業。
「カフェだけにとどまらず、食のこと、健康のこと、正しい知識を共有できる場を提供していきたいです。」
ご紹介した以外にも、おつまみメニューや自家製のヴィーガンアイスなど、身体も心も喜ぶ発酵食メニューが揃う「天ノ月」。
店舗2Fでは、量子力学的なアプローチ、氣学、氣功、ツボ、骨格、経絡などのメソッドを取り入れた「ブリージングストレッチ」教室も定期的に開催しています。
自然治癒力を最大限に引き出し、心身を本来のバランスへと導くことで、身体を根本から整える方法や健康としあわせを引き寄せる身体づくりをご提案してくれるのだとか！
お味噌作り、コチュジャン作りの発酵調味料ワークショップも開催。
開催の最新情報は公式Instagramで更新されるので、ぜひチェックしてみてくださいね♪
天ノ月
| 住所 | 石川県能美市道林町丑67-4 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00−17:00 |
| 定休日 | 日曜、不定休 |
| 駐車場 | あり |
