とり白菜で人気の「さぶろうべい」が、南加賀の山々に生息するイノシシのお肉「Gibier Atelier加賀の國」を使用したコラボメニューを、3月10日（金）から4月16日（日）の期間限定で販売！
今回は、一足お先に試食会に参加してきた様子をご紹介します♪
今回いただいたのは、「加賀の國 仔イノシシの塩麴漬け×白菜鍋」（1,380円）。
ジビエというと敷居が高いイメージでしたが、さぶろうべいで気軽に楽しめるのが嬉しいですね。
こちらがイノシシ肉。キレイな色ですよね。
猟で捕獲された後すぐに検査を受けている、良質で安心安全なお肉だけを提供しているそうですよ。
作り方はいつものさぶろうべいと同じ、お肉と白菜を専用鍋で焼いていきます。
火が通ってくると、美味しさの秘密・鶏油と、イノシシ肉でしょうか、ほわっと食欲をそそる香りが♡
しっかり火が通ったところでいただきます！
イノシシ肉は固いのでは…？と思っていましたが、麹漬けしてあることもあり柔らか。
柔らかさの中に弾力もしっかりあり、噛みしめるたびに旨味があふれます♪
少しクセはありますが、むしろそれが美味しい！
今回は、サイドメニューの「"加賀の國"仔イノシシの塩麹漬け 揚げおろしポン酢」（770円）も試食。
揚げることで、焼きから味が変化し、濃厚な旨味が広がります。
さっぱりポン酢味でお酒にピッタリ、ご飯も進む味つけですよ♪
自然な甘味と強い旨味が魅力のイノシシ肉。
あまり身近ではなかったジビエが、さぶろうべいで楽しめるチャンス！
この機会にさぶろうべいでイノシシ×白菜鍋を食べてみてくださいね。
さぶろうべい×加賀の國ジビエ コラボメニュー
| 販売期間 | 2023年3月10日（金）～2023年4月16日（日） |
|---|---|
| 販売店 | さぶろうべい3店舗 (高松本店・藤江店・野々市店) |
