【野々市】出汁の旨みが決め手！お弁当やたまごサンドのテイクアウト専門店「台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-」がオープン！【NEW OPEN】

台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-

8月8日、野々市市本町に「台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-」がオープン！
自家製の出汁をふんだんに使った、お弁当やだし巻きたまごサンドなどが人気のテイクアウト専門店です。

台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-

「にぎわいの里ののいちカミーノ」の近く、住宅街にオープンした「台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-」。
お弁当や丼物・たまごサンドなど、出汁にこだわったさまざまなテイクアウトメニューを展開しています。

台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-

和洋中華問わず、ほぼ全てのメニューに使用している自家製出汁。
カツオやサバ、アジなどの混合節で作り上げた出汁は、香り高く旨みたっぷりで、料理をワンランク引き上げてくれています♡

台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-

こちらは、9月からの新メニュー「カツ丼」（1,000円）。
お店の醍醐味である出汁の風味が、存分に堪能できる一品です！

フワッと立ち上がるカツオ節の香り、あんかけ風の卵のトロトロ感、とんかつのサクサク感で幸せな気持ちになりますよ～♪

台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-

「だし巻きたまごサンド」（600円）も、ぜひ食べてほしい人気メニュー！
出汁は入れすぎると固まらなくなるため、ギリギリの量を見極めて多めに入れて焼いているそう。
ふわっと広がる出汁やたまごの甘みと、アクセントとなる辛子との調和を楽しんでみてくださいね♡

台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-

仕込みから調理まで、すべて一人で手掛ける店主の森義治さん。
「日本人なら誰もが愛する出汁のポテンシャルをもっと感じてもらいたい！」とお店を始めたそう。
また出汁をとった後の削り節は、オリジナルおかか「かつぶ」（450円）として販売するなどフードロスにも力を入れています。
食べる人はもちろん、環境にも配慮した森さんのお弁当は魅力満載です♪

台所出汁牡丹-キッチンダシボタン-