4月1日、金沢市尾張町に「カレー処 ビンダース」がオープン！
店名の“ビンダース”とは、ヒンドゥー語で“のんき者”という意味。
「のんびりと、穏やかにお店を続けていけたら」という思いが込められた、スパイスカレーのテイクアウト専門店ができました♪
橋場町の交差点近くにオープンした、「カレー処 ビンダース」。
武蔵が辻と兼六園下、ひがし茶屋街を結ぶ賑やかな通りで、店主のお母様が経営する「東田漢法堂」の一角を間借りして営業されています。
お店のイチオシは、「いしると出汁のトマトカレー」（980円）。
石川県の能登半島で古くから造られている、伝統的な調味料「いしる」を使用したコクの深いトマトカレーです。
大きくゴロッと入ったチキンは、しっとり柔らかい食感。
辛さが少なくマイルドな味わいなので、辛味が得意ではない方にもおすすめです。
こちらは、「フリクションキーマカレー」（980円）。
そぼろ状の鶏ムネ肉を13種類のスパイスで仕上げた、ヘルシーなキーマカレーです。
軽めな口当たりながら、花椒（ホアジャオ：中国山椒）が痺れる余韻を残します。
トッピングされたアチャール（副菜）を混ぜながら食べると、味と辛みの変化が楽しめますよ♪
辛いもの好きなら、「グローブヒートカレー」（980円）がおすすめ！
ひよこ豆やスパイスの香ばしく深いコクのあとに、ほどよい辛味が追ってくるヤミツキの一品ですよ。
蜂蜜と生姜、数種類のスパイスをブレンドしたビンダース特製「ハニージンジャーソーダ」（480円）をお供にぜひ。 カレーとの相性抜群で、後味スッキリ♡
暑くなるこれからの季節にもピッタリですね。
東京や大阪のカレー店を巡り、独学でカレー作りを始めたという店主の東田さん。
カレーの世界に心酔するなかで、華やかな盛り付けや流行りのスタイルもいいけれど、自分が好きなのは “シンプルで飽きの来ないカレー” であると気づいたそう。
そのため、同店で提供されるカレーも、シンプルでありながら奥深い味わいになるよう、スパイスの調合には特にこだわっているのだとか。
じわじわ人気が高まりつつあるスパイスカレー。
「カレー処ビンダース」のスパイスカレーを一度食べれば、その奥深さにきっとハマってしますはず♡
カレー処ビンダース
| 住所 | 石川県金沢市尾張町1丁目7-13 |
|---|---|
| TEL | 076-250-5168 |
| 営業時間 | 11:00-18:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 | 光画社さん隣の月極「東田漢法堂」駐車場 |
