濃厚豚骨スープに衝撃！「神仙」の「特製中華そば」【金沢ラーメンレポート】

「金沢ラーメンレポート」今回は「神仙」！
超濃厚の豚骨スープをひっさげ、全国のラーメンイベントで売り上げ1位を連発する、金沢を代表するお店です。
今回は「神仙」の看板メニュー、「特製中華そば」をいただいてきました！

*商品の情報などは公開当時のものですので、現在は異なる場合がございます。最新の情報は店舗公式Webサイトをご確認ください。

究極の濃厚豚骨に衝撃！「神仙」の「特製中華そば」

今回おじゃましたのは、金沢市の中央卸売市場にある「神仙」。
ランチタイムはもちろん、深夜帯も行列が続くこともある超人気店です。

「特製中華そば」（1,150円）

こちらが看板の「特製中華そば」（1,150円）！
香味野菜や背脂などは一切使わず、国産豚骨と水をひたすら炊き続けたスープが特徴。
提供された瞬間から感じる強烈な豚骨の香りからも、その濃厚さがうかがえます。

「特製中華そば」の注目ポイントといえば、やっぱり豚骨スープ！
一口飲むと、まろやかな口当たりと圧倒的な濃厚さを感じられます。
一杯に800g以上の豚骨が溶け込んでいるというスープにもかかわらず、臭みがまったくないのに驚き！
一度食べ始めると後を引き、ついつい止まらなくなる味からも、厨房での仕事の丁寧さがよくわかります。

スープは、何度もアク取りを繰り返しながら大量の豚骨と水を強火で3日間煮込んだもの。
気温や天候などによる微妙な変化を感じ取りながら、ほんのわずかな温度の差にまで気を配るそう。
そうして仕上げたスープは、豚骨の旨味を全て閉じ込めた、食べる人を虜にする味わいに！
スープの中に込められた並並ならぬ信念が、全国からファンが訪れる理由なんですね。