11月10日、金沢市青草町に「八千屋・近江町市場店」がオープン！
旬の地元食材を使用した串焼きや郷土料理を、プロの焼き師が目の前で焼き上げる臨場感と活気あふれる空間で気軽に楽しめるお店ができました。
近江町市場内にオープンした、「八千屋・近江町市場店」。
「8番らーめん」でお馴染みの株式会社ハチバンが手掛ける炭火串焼き居酒屋で、若宮店に続く2号店です。
コンセプトは、「老若男女が集える、コミュニティ串焼き居酒屋」。
地元客も観光客も、男女問わず幅広い世代が楽しめるよう、能登牛や能登豚、加賀野菜など地元食材を使った串焼き、金澤おでんなど、多彩なメニューを取り揃えています。
テーブル28席、カウンター23席
店内は、洗練されていながらもどこか懐かしさを感じる、レトロモダンな雰囲気。
オープンキッチンの広々としたカウンター席からは、熟練のプロの焼き師が串を焼き上げる様子を目の前で堪能できるのが醍醐味。
勢いよく燃え上がる炎やパチパチとはじける音、立ち上る炭の香り…その迫力と臨場感に、食欲もより一層掻き立てられます。
串焼きには、岐阜県産「恵那どり」をはじめ、近江町市場店限定で石川県のブランド和牛「能登牛」や「能登産豚」の厳選素材を使用。
上もも肉を使った「上ねぎま串」、希少な肩肉を使った「むねとろ串」など、素材の個性と旨みを引き出したプレミアム串も見逃せません。
こだわりは、一本一本、鮮度の高い素材を選び抜き、職人が手作業で丁寧に串打ちすること。
備長炭の強い火力と遠赤外線で焼き上げることで、素材本来の旨みをしっかり閉じ込め、外は香ばしく、中はふっくらとジューシーに仕上げています。
味の決め手となる秘伝のタレは、大野醤油をベースに野菜や丸鶏をじっくり煮込んで仕上げた、深みのある味わい。
シンプルだからこそ職人技が光る一本に、きっと魅了させられるはず。
ぜひいただきたいのが、名物の「知覧どりのかご焼き」。
ぷりぷりとした噛みごたえのある食感と濃厚な旨みの「知覧どり」を、シズル感とライブ感のある豪快な炎で香ばしく焼き上げた逸品！
独特な香ばしさとギュッと凝縮された旨みに、お酒もどんどん進んじゃいます♡
近江町市場店限定で提供される、「金澤おでん」。
手間暇かけてじっくり時間をかけて煮込んだ具材は、滋味深い特製の出汁がしみしみ…♡
さらに、冬の名物「金澤のおでん・香箱かにのかに面」も期間限定で味わえます。
甲羅にぎっしり詰まった、かに身や内子、外子、濃厚なかに味噌の美味しさは、まさに格別！
日本酒とのペアリングもぜひ堪能して。
同店では、市場の活気と香ばしい炭火の香りに包まれながら、串焼きや金澤おでんでサクッと昼飲みもおすすめ！
ランチにぴったりのご飯ものも充実しており、近江町市場店限定の「恵那どりの親子丼」は、炭火でじっくり香ばしく焼いた恵那どりがたっぷり入った逸品。
仕事やショッピングの合間にも、気軽に立ち寄れそうですね♪
一品料理はもちろん、飲み放題付き5,000円の宴会コースもあり。
近江町市場内でアクセスも良く、ランチからちょい飲み、宴会まで、さまざまなシーンで重宝する「八千屋・近江町市場店」。
“身近で集える市場の店”として、地元民御用達のお店になる予感！
八千屋・近江町市場店
| 住所 | 石川県金沢市青草町88 近江町いちば館2階 |
|---|---|
| TEL | 076-204-8178 |
| 営業時間 | 10:30-22:30（L.O.22:00） |
| 定休日 | 水曜 |
| 駐車場 | 近江町いちば館駐車場（有料） |
