5月14日、イオンモール白山内にあるグランシェフズキッチン内に「GOLDEN EGG（ゴールデンエッグ）」がグランドオープン！
昨年度まで国際調理専門学校の学生たちが、学内にて運営してきた学生レストランが外に飛び出し新しい形でスタートしました。
元々昨年度まで「学生レストランGOLDEN EGG Premium」として「地産地消」をテーマに石川の食材や食器を使ったプリフィックスランチが話題を呼んでいました。
その前段階となる国際調理専門学校の学生たちが店舗経営・運営の全てを実践的に学ぶ場として誕生したのが「学生レストラン GOLDENEGG」です。
また今回は新たに、3つのコンセプトが楽しめる学生レストランにリニューアル！
火・水曜が国際調理専門学校による学生レストラン、木・金曜がスーパースイーツ製菓専門学校による学生カフェ、土日祝が「GOLDEN EGG × 落合務 with S&B products」のレストランと、異なるスタイルのお店が日替わりで登場します♪
メイン料理は3種類から1種類をチョイス！
副菜やデザートはビュッフェスタイルで。
火曜と水曜に楽しめるのが、国際調理専門学校による学生レストラン。
「振り返り」をテーマに、これまで学校で習得した料理を組み合わせたランチ（1,200円）を提供。
月替わりのメインは3種類から選べ、サラダやスープ、副菜、デザートがビュッフェ形式で好きなものをチョイスできます。
毎月楽しめる「季節野菜のサラダ」は、能登島の赤土で栽培されている「NOTO高農園」の新鮮な野菜を使用。
「ベジブロススープ」は、仕込んだ時に出る葉材などを使った野菜丸ごとスープで、フードロス削減にも貢献しています。
店内には、目の前で調理してくれる実演コーナーも。
取材した日は、学生さんがだし巻き卵を作っていました。
周りと助け合いながら、イキイキと調理する学生さんたち
店内には、目の前で調理してくれる実演コーナーも。
取材した日は、学生さんがだし巻き卵を作っていました。
「美味しさの秘訣は、一本一本心を込めて作ることです。」と、学生さん。
真剣な表情で料理と向き合う姿が、とても印象的でした。
木曜と金曜は、スーパースイーツ製菓専門学校による学生カフェ。
こちらも「振り返り」がテーマで、パンケーキなどのスイーツやドリンクを組み合わせた、おしゃれなカフェランチが楽しめます。
オリジナルのノンアルコールカクテルも、ぜひ一緒に♡
土日祝日は、「GOLDEN EGG × 落合務 with S&B products」のレストラン。
国際調理専門学校名誉教授の落合務シェフ監修「予約でいっぱいのパスタソース」とエスビー食品の調味料を使った、自宅でも簡単に真似できるアレンジ料理がいただけます。
ソースや調味料はイオンモールでも販売されているので、帰りに購入も可能！
月替わりでメニューが変わるので、何度でも足を運びたくなりますね♪
学生たちが心を込めて作る料理が堪能できる、「GOLDEN EGG」。
店内での接客は、国際ホテル&ブライダル専門学校の学生たちが担っており、入店から退店まで気持ちいいサービスでもてなしてくれますよ。
10月からは「学生レストランGOLDENEGG Premium」に生まれ変わり、学生たちもメニュー作りに加わるコース料理を提供予定。
学生たちがどう成長していくのか、今から楽しみですね♪
GOLDEN EGG（ゴールデンエッグ）
| TEL | 076-259-5237 |
|---|---|
| 住所 | 石川県白山市横江町5001 |
| 営業時間 | 11:30-14:30（L.O.14:00） 土日祝 11:30-22:00（L.O.21:00） |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 | 近隣に有料Pあり |
