【金沢】片町の裏路地に、カウンターのみの欧風料理店「Bistro Arc(ビストロアルク)」がオープン!【NEW OPEN】

石川県金沢市のBistro Arc(ビストロアルク)

6月24日、金沢市片町に「Bistro Arc(ビストロアルク)」がオープン!
フレンチをベースとした欧風料理を、コースとアラカルトで楽しめる小さなビストロができました♡

石川県金沢市のBistro Arc(ビストロアルク)

片町にある「金劇パシオン」そばの裏路地にオープンした、「Bistro Arc」
コンパクトな造りの店内には、カウンター席が9席のみ
グッと照明を落とした、大人の隠れ家のような雰囲気です。

店名の「Arc」とは、フランス語で弓という意味。
「訪れたお客様の心を射抜くような料理を提供したい」との思いが込められているそう。

石川県金沢市のBistro Arc(ビストロアルク)料理

18:00からはコース料理のみの提供で、終わり次第アラカルトでの営業となります。
今回は、全6品&食後のコーヒーがついたコース(7,700円)の中から2品をご紹介します。

こちらは、「彩り野菜のカクテルサラダ コンソメのジュレ」
コースの最初には、枝豆や人参、紅心大根など鮮やかなサラダを。
野菜の美味しさを引き出すために素材ごとに調理法を変えるなど、食感の違いも楽しめる一品です。

石川県金沢市のBistro Arc(ビストロアルク)前菜

前菜で登場したのが、「フルーツトマトのオーブン焼き」「豚肉のリエット」「鯛の湯引き」
フルーツトマトのオーブン焼きは、玉ねぎやしいたけ、ベーコンを刻んでじっくりソテーし、ソフリットを上に乗せてオーブンで焼いた、甘くて旨みの濃い一品
鯛の湯引きは、昆布だしときゅうりのジュレを振って、爽やかさと塩味、旨みをプラスしています。

石川県金沢市のBistro Arc(ビストロアルク)

「Bistro Arc」では、九谷焼作家・佐藤剛志さんの器を使用しています。
水彩画のような絵柄が、料理により個性と華やかさを添え、どこか金沢らしさも感じさせてくれますよ。
洋の料理との調和や、コントラストを楽しむのもいいかも♡

石川県金沢市のBistro Arc(ビストロアルク) シェフの杉本深友さん。

食材は地元の食材を中心に、その日一番いい素材を目利きされています。
「生産者側との会話や、より食材について深く知ることが、お客さんが信頼して料理を楽しむことにつながる」と、市場などにも積極的に足を運んでいるのだそう。

お酒もワインから日本酒まで豊富なラインナップが揃う、「Bistro Arc」
ちょっとしたデイリーな食事からハレの日まで対応する、使い勝手の良い街角ビストロは覚えておきたい一軒!
気になる方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。

Bistro Arc(ビストロアルク)

住所石川県金沢市片町1-6-6
TEL076-255-0588
営業時間18:00-24:00
定休日日曜
駐車場近隣に有料Pあり
公式Instagram