9月21日、金沢市八日市に「Lean (リーン)」がオープン。
六本木と表参道というパン激戦区で修行を積んだオーナーシェフが手がける、ハイクオリティなパンが揃うお店が登場しました！
【金沢パン巡り】金沢で人気のパン屋さんをご紹介！【9選】 - 週末、金沢。
金沢市八日市にオープンしたパン専門店「Lean」。
東京の有名店「表参道デュヌラルテ」と「ロブション六本木」で働いてきた経歴を持つオーナーシェフのお店なんですよ！
店内には、そんな華々しい経歴を持つオーナーシェフが作る20種類ほどのパンがずらり！
今回は、その中でもオススメのパンをご紹介していきますよ〜！
お店の看板メニュー「とろ生食パン」(432円)！
こちらのメニューの持ち味は、驚くほどのモチモチ食感！
食感の秘密は、湯種製法を使い水分をたっぷり含ませて焼き上げていること。
しっとりやわらかな食パンは、そのまま食べるのはもちろん、トーストにしてもおいしいとろけるような口当たりが楽しめます！
個性派パンを代表するメニューが、こちらの「紅茶のメロンパン」(313円)。
実はこちらの生地には、メロンパンでは珍しい、バターとたまごをたっぷり使った”ブリオッシュ生地”を使用！
その生地を低温でじっくり焼き上げることで、外側はカリッと内側はフワッとした食感を実現しています。
生地に練り込まれたアールグレイの茶葉からは、紅茶の爽やかな香りがふわりと広がりますよ。
上に乗っているキャラメリゼしたピーカンナッツが、味わいと食感のアクセントになっています♪
東京時代のレシピを改良して作った「クロワッサン」(216円)も人気の商品！
仕込んでは寝かせての作業を繰り返すこと3日間。
しっかり熟成させた生地には、小麦本来の豊かな味わいが凝縮されています！
たっぷり使ったバターの甘みと小麦の香ばしさが絶妙にマッチしていますよ〜！
「いつものパンを、ちょっとおいしく」をモットーに、定番の顔ぶれに一手間加えたメニューが人気の「Lean」。
東京で腕を磨いたパン職人が作るパンを、ぜひ一度味わってみてください！
Lean (リーン)
| 住所 | 石川県金沢市八日市1-736-1 |
|---|---|
| TEL | 076-299-5150 |
| 営業時間 | 10:00-（売り切れ次第閉店） |
| 定休日 | 日・月曜 |
