【金沢】身体にやさしい無添加スパイスカレー「旅するスパイスTANE」の2号店が白山にオープン！愛犬と過ごせる空間も♪【NEW OPEN】

旅するスパイスTANE

7月20日、金沢で人気のスパイスカレー専門店「旅するスパイスTANE」の2号店が白山市乾町にオープンしました。

お店があるのは国道8号線沿いにある車販売店「アスモーター白山店」の敷地内。
シルバーに光り輝くレトロなキャンピングトレーラー「エアストリーム」が目印です。

まずはこちらで注文と会計を済ませたら、隣接する海上コンテナトレーラーを改装したイートインスペースへ。
なお、イートインを利用する場合は、ワンドリンクオーダー制となっています。

実は、このエアストリームもトレーラーコンテナも、実際に牽引して移動させることができるのだそう。
能登の震災を経験した店主にとって、「本当に必要としてくれる人のところへ行ける」ということは、この店舗をつくる上で大切にしたかったことの一つです。

12フィートあるコンテナを改装した店内に入ってみると、想像していた以上にゆったり。
コンパクトな外見からは想像できないほど、心地よい空間が広がっています。

イートインスペースは、愛犬と一緒に過ごせるエリアと愛犬同伴不可のエリアの2つに分かれています。
同伴OKのエリアでは、マットを持参すれば木製ベンチにワンちゃんを座らせることも可能。
今後はワンちゃん用フードの提供も予定されているそうで、愛犬とのお出かけ先としても楽しみが広がりそうです。

一方、こちらは愛犬同伴不可のエリア。
金沢店の温かな雰囲気を受け継ぎながら、オーダーメイドの家具やドライフラワーを配した、落ち着きのある空間に仕上げられています。

お店のコンセプトは「無添加カレーと身体を想うやさしい食事」。
数十種類のスパイスを使いながら、小麦粉、白砂糖、サラダ油、添加物は不使用。
素材を厳選し、旬の食材のおいしさを生かした、身体にやさしい本格スパイスカレーを提供しています。

食事メニューは、TANEの定番スパイスカレーや白山店限定の気まぐれプレートを楽しめるほか、フレンチトーストや季節のカキ氷など、食後のお楽しみも充実。
創業時からの定番「塩麹チキンとレモントマトカレー」に、月替わりのカレー2種類を合わせた「無添加スパイスカレー3種あいがけ」（1,700円）は、ひと皿でさまざまな味わいを楽しめる人気メニューです。

取材時にいただいたのは、「花椒香る黒ゴマ坦々ポークキーマ」と「3種のズッキーニと舞茸ペーストココナッツ」の2種類。

塩麹に漬け込んだチキンは、驚くほどやわらかく、レモンの爽やかな酸味とトマトの旨みがよく合います。
「黒ゴマ担々ポークキーマ」は、花椒の香りがふわりと広がり、あとからピリッとした辛さが追いかけてくる味わい。
一方、「3種のズッキーニと舞茸ペーストココナッツ」は、ココナッツのまろやかな甘みが印象的で、やさしい味わいに仕上がっています。

個性の異なる3種類を少しずつ味わうことで、それぞれのおいしさが際立ち、最後まで飽きずに楽しめる一皿です。
なんと、この一皿だけで15種類以上ものスパイスが使われているというから、そのこだわりにも驚かされます。

金沢店でも人気の「スパイスポテトサラダ」も健在。
季節に合わせて、「はるか」や「ながさき黄金」、「インカのめざめ」など、その時期に一番おいしいジャガイモを選んで使用しています。

そして、白山店限定の食事メニューとして登場したのが「気まぐれプレート」（1,700円）。
とうもろこしクミンライスを中心に、春菊と舞茸の醤油麹牛サラダ、スパイスポテトサラダ、キャロットラペ、紫キャベツのクミン和え、ミニトマトのローズマリーマリネ、ズッキーニとレモンピール和えなど、色とりどりのおかずが賑やかに盛り付けられています。

いろいろな味や食感を少しずつ楽しめる、見た目にも心が弾むようなプレートです。

食後には、白山店限定のかき氷もぜひ。
クラモト氷菓の純氷を使ったかき氷は、「塩キャラメルチャイ」「ローズヒップストロベリー」「ハニーレモンマンゴー」の3種類で、各1,300円。
ふわっとした氷とともに食べ進めていくと、中からゼリーや自家製ブラマンジェが現れるなど、最後までおいしく楽しめる工夫が詰まっています。

「忙しい毎日の中で、少しだけホッとできて、リフレッシュできる場所を提供できたらいいなと思っています」
笑顔でそう話してくれたのは、店主の上野桃子さん。

料理だけでなく、空間づくりにも上野さんの想いがたっぷり詰まっています。
背もたれの角度までこだわったオーダーメイド家具や天井からふんわりと吊るされたドライフラワー、ワンちゃんがケガをしにくいよう、丸みのある形を選んだ愛犬同伴可能エリアの家具。
人だけでなく、一緒に訪れるワンちゃんにも心地よく過ごしてもらえるよう、細かなところまで配慮されています。

ひとつひとつに店主のこだわりが感じられ、席に腰を下ろすと、自然と気持ちがゆるんでいくようです。