2月、金沢市長町に「すき焼き こづち」がオープン！
人気バル「オインクオインク」がプロデュースする新業態のお店で、ランチタイム限定でA5等級の能登牛すき焼きや黒毛和牛のステーキ重が堪能できます。
長町武家屋敷跡の入り口、風情あるせせらぎ通り沿いにオープンした「すき焼き こづち」。
夜は豚肉料理バルとして賑わうお店が、新たにお昼限定ですき焼きが楽しめるようになりました。
町家の風情を残しつつモダンに改装された店内は、肩の力を抜いてくつろげるカジュアルでおしゃれな雰囲気。
ゆったり座れるテーブル席のほか、一人でも気兼ねなく美味しいお肉を堪能できるカウンター席があるのが嬉しいポイントです。
絶対食べたい看板メニューが、「上すき焼き御膳」（100g／3,080円）です。
主役はなんといっても、石川県が誇る最高級のブランド牛「能登牛プレミアムA5等級」。
そのほか鍋の中には、シャキシャキとした5種類の千切り野菜をはじめ、肉厚な「百万石しいたけ」や「ごぼう」、「車麩」、可愛らしい「生花麩」など、地元ならではの具材がふんだんに詰め込まれています。
さらに、ごはん、たまご、お漬物、柚子おろしがついて、ボリューム満点！
心とお腹をしっかりと満たしてくれる、まさに至福のランチ午前です♡
（ごはん大盛＋110円、ごはんをうどんへ変更も可能）
使用している能登牛は、旨味がギュッと詰まった「ブリスケット（肩バラ）」という部位。
しっかりとした食感がありつつも、一口食べればとろける脂の上質な甘みが口いっぱいに広がります♡
味の決め手となるのは、地元・金沢の大野醤油とざらめで仕立てた自家製の割り下。
甘すぎない上品な味わいに、具材の「ごぼう」から出る出汁がじんわりと溶け込むことで、さらにコクや奥深さがアップ！
お肉の美味しさを最高に引き出してくれています。
すき焼きの醍醐味といえば、お肉と卵のハーモニー！
卵は、高級魚粉を配合したこだわりの餌で育った岡山県産のもの。
濃厚なコクが、お肉との相性抜群です。
タレと卵がとろ〜り絡んだお肉を、白いご飯にワンバウンドさせて頬張る瞬間は…もう、言葉にならない最高の贅沢です♡
さらに嬉しいのが、すき焼きを最後まで美味しく楽しめる味変のバリエーション。
急須で提供される「昆布水」をお鍋にサッとひと回しすれば、まろやかで優しい味わいに。
セットの「柚子おろし」を加えて、後味さっぱりといただくのも絶品です。
店主が教えてくれたおすすめの裏技が、溶き卵とブラックペッパーの組み合わせ。
ピリッとした黒胡椒のスパイスが絶妙なアクセントになり、生卵が少し苦手…という方でもペロリと美味しくいただけますよ♪
女性一人でも入店しやすいカジュアルな雰囲気が魅力。
スタッフさんの細やかな気配りやおもてなしの心が随所に感じられ、居心地の抜群です。
またちょっと贅沢したい休日は、すき焼きとワインのペアリングを楽しんでみては。
豊富に揃うワインの中でもおすすめは、ソムリエ厳選のイタリア産の赤ワイン「プリミティーヴォ」。
すき焼きの濃厚な味わいとキリッとした後味のワインの絶妙なマリアージュに心奪われますよ♡
上質な能登牛を心ゆくまで堪能できる「すき焼き」はもちろん、「厳選黒毛和牛A5のステーキ重」も見逃せません！
柔らかく旨みがあふれるA5ランク和牛に、醤油ベースの自家製ダレがとろ〜り絡んで、思わずご飯をかき込みたくなる美味しさです。
お買い物や仕事で片町・長町エリアを訪れた際は、ぜひ絶品のお肉でパワーチャージしに立ち寄ってみてくださいね。
すき焼き こづち
| 住所 | 石川県金沢市長町1-2-24 |
|---|---|
| TEL | 070-9455-6857 |
| 営業時間 | 11:00-14:30 |
| 定休日 | 月・火曜 |
| 駐車場 | 近隣に有料Pあり |
