【金沢】本場の味が楽しめる台湾料理レストラン「四知堂 (スーチータン) kanazawa」がオープン!【NEW OPEN】

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8月6日、金沢市尾張町に「四知堂 (スーチータン) kanazawa」がオープン!
隠れ家的な雰囲気と絶品創作料理が台湾で人気の「四知堂」が、なんと金沢にやってきました!

f:id:oishi-shogo:20200826134439j:plain 建物は、老舗塗料店「森忠商店」の築100年以上の町家をリノベーションしたもの。

f:id:oishi-shogo:20200826144646j:plain リノベーション時に出てきたラベルなどの資料の展示も、店内では行われています。

橋場交差点近くにオープンした「四知堂 kanazawa」は、台湾料理のレストラン。
観光雑誌でも、台湾特集であれば必ず目にするほどの有名店「四知堂」が金沢にやってきました!

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隠れ家のような雰囲気が心地よい店内には、イートイン用のスペースも。
ここでは、台北の「四知堂」のシェフ陳さんのレシピをベースにし、石川や金沢の食材を使ってさらに進化させた台湾料理が楽しめます!

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現在は台湾のストリートフードを中心とした、「四知堂 kanazawa」オリジナルの朝食や屋台メニューを展開中。
秋冬にかけて、営業時間も伸びてディナーも楽しめるお店になる予定だそうです!

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そんなお店でぜひ味わっておきたいのが、「鹹豆漿 (シェントウジャン)」(500円)という台湾朝食メニューの定番!
温めた豆乳に黒酢やザーサイ、干しエビなどの具材を加えたスープ。
お酢の作用で豆乳が優しく固まり、おぼろ豆腐のようなとろとろで滑らかな口当たりになっています!
胃腸に優しく健康的な味わいで、朝に食べるのにぴったりなメニューです♪

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がっつりいきたい気分の人は、台湾のストリートフードの王道メニュー「魯肉飯 (シェントウジャン)」(680円)がオススメ!
台湾から仕入れた五香スパイスを効かせて煮込んだ、上品さのある独特な風味の能登豚にやみつきになること間違いなし♡

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「胡椒餅」(200円)や「豆花 (トウファ)」(600円)といった、気軽に楽しめるメニューも人気!
豆乳をふんわり固めた「豆花 (トウファ)」は、自家製シロップや豆、キクラゲなどをトッピングした台湾の伝統スイーツ。
豆乳のやさしい風味シロップの独特な甘みがクセになる一品です!

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現地でも大人気だという本場の味を、気軽に楽しめちゃう台湾料理店「四知堂 kanazawa」
秋冬頃を予定しているというディナータイムのオープンも待ち遠しいです!
台湾の人気店の味をぜひ味わってみてくださいね!

四知堂 (スーチータン) kanazawa

住所 石川県金沢市尾張町2-11-24
TEL 076-254-5505
営業時間 8:00-16:00
(グランドオープン後はディナータイムも営業)
定休日 水曜
駐車場 近隣に有料Pあり
公式Webサイト