【金沢】キュートなビジュアルとふわふわ食感のトリコに♡「こおりや氷炭(ひょうたん)」がオープン!【NEW OPEN】

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6月23日、金沢市藤江北、鳥びあ〜の藤江店内に「こおりや氷炭(ひょうたん)」がオープン!
ケーキやパフェのように構成まで考え抜かれた「スイーツ」としてのかき氷が、早くも大人気です♡

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石川県庁の近くにオープンした「こおりや氷炭」は、かき氷専門店。
焼き鳥店を間借りして、お昼だけ営業している珍しいスタイルのお店です!
県内の人気かき氷店「ウミネコパーラー」の協力を得て開発した2種のオリジナルメニューが、かき氷好きの心をがっちり掴んでいます♡

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こちらがお店イチオシの「いちごみるくにさくらんぼ」(1,100円)。
上からミルクエスプーマいちごソースが層になったボリューム満点のかき氷です!
ちょこんとのせられたさくらんぼとミントがキュートですよね♡

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ビジュアルだけでなく、味のバランスもしっかり考えられています。
特製の甘めなミルクシロップをほわほわのエスプーマに!
いちご本来の味に隠し味のチェリーを合わせた甘酸っぱいいちごソースとの相性はばっちり♪
氷にもミルクシロップがかけてあり、いちごミルクのような味わいを楽しめます!

食べ進めていくと、中に隠された爽やかなレモンジュレがいい味変に!
最後まで飽きずに、ぺろりと食べられちゃいますよ♡

f:id:yoshida-yumi:20210628110947j:plain 店長の湯口さん。最近のブームはお散歩で、2時間歩くこともあるのだそう!

笑顔が素敵なこちらの方が、店長の湯口さんです。
昨年、偶然スイーツ系かき氷と出会い、そこからかき氷のトリコに!
金沢のかき氷を食べ歩き、研究を重ねたそう。
1日に4つのかき氷を食べ歩いたこともあるそうで、その末に「こおりや氷炭」のかき氷が出来上がったのだとか!

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使う氷は「クラモト氷業」「金澤氷室」
水を48時間以上をかけてゆっくりじっくりと凍らせてつくっている氷で、透明度が高く雑味のない、氷本来の味わいが楽しめるのが特徴!
湯口さんは口溶けの良い氷のベストな厚さを求めて、気温や湿度を見ながら日々調整を繰り返しているそう。
ふわっふわで、いままでに無いような、ハマる口溶けです♡

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ついつい何度も足を運びたくなる、スイーツ系かき氷が魅力の「こおりや氷炭」
今後もどんどん新メニューを企画するそうなので、要チェックですね♡

こおりや氷炭(ひょうたん)

住所 石川県金沢市藤江北1-400
鳥びあ〜の藤江店内
営業時間 11:30-16:30(L.016:00)
※なくなり次第終了
定休日 月・火曜、不定休あり
Wi-Fi あり
駐車場 25台
公式Instagram