4月3日、金沢市新神田に「べこりんバーガー」がオープン！
能登牛を使用した、絶品ハンバーガーを販売するキッチンカーが登場しました♪
新神田合同庁舎のほど近くにオープンした、「べこりんバーガー」。
人気焼肉店「飛天龍」が手がけるお店で、店舗の店先にてピカピカに輝くキッチンカーが目印です。
ハンバーガーはテイクアウトはもちろん、「飛天龍」2階でイートインも可能です。
自慢のハンバーガーは、食材や組み合わせなど、長年の研究を重ね細部までこだわった逸品。
まず、バンズ（パン）と玉ねぎを能登牛の牛脂でカリッと焼きます。
ふわふわのバンズは、人気ベーカリー「Amy」のものを使用。
玉ねぎは、事前に30分かけてローストし甘みを引き出しています。
パティには、お店で取り扱う能登牛を。
部位によってミンチのひき具合を変え、食感の変化も楽しめるよう工夫しています。
調味料の胡椒は、香りと味のパンチに2種を使い分けるこだわりぶり。
ソースは、上からタルタルソース、飛天龍特製の能登牛の肉ソース、ハニーマスタードソースと3種類をたっぷりと使用しています。
「能登牛ダブルチーズバーガー・ポテトセット」。お供には、バタフライピーレモネードとピンクレモネード（ともにセットに＋450円）を。
1番人気は、「能登牛チーズバーガー・ポテトセット」（1,650円）。
写真は、パティとチーズを追加（＋600円）した「能登牛ダブルチーズバーガー」です！
パティのゴロゴロとした肉感や能登牛の旨み、それにハニーマスタードソースがアクセントになり、最後まで手が止まらない♡
フライドポテトは、風味がより引き立つよう豚のラードを加えて揚げているそう♪
また、お供には、ハーブティーと自家製ジンジャーシロップを使った「バタフライピーレモネード」がおすすめ！
ストローで混ぜると色が変化する不思議なドリンクで、甘くてスッキリとした味わいが、ハンバーガーにピッタリです♪
オーナーの坂下さん
充分な大きさや形のとれない肉の切れ端など、味は美味しいけれど焼肉店の商品としては提供できなかったもの、いわゆる端材の食品ロスをなくすために考案されたこのハンバーガー。
職人気質の坂下さんが、「やるからには中途半端なことはしたくない」と徹底的に研究し、東京の有名ハンバーガー店からアドバイスをもらうなど、焼肉屋のプライドをかけ完成させたのだとか！
オープン当初から連日大行列となった、能登牛認定店の本気バーガー「べこりんバーガー」。
追い肉しながらいただく「能登牛あふれる肉バーガー」や「プレミアムバーガー」といった、他のラインナップもお試しあれ！
焼肉店「飛天龍」のランチ営業も刷新しているので、そちらも合わせてチェックしてみてくださいね。
べこりんバーガー
| 住所 | 石川県金沢市新神田4-14-14-15 |
|---|---|
| TEL | 076-291-4828（飛天龍） |
| 営業時間 | 11:00-14:00 |
| 定休日 | 水曜、土日祝日 |
| 駐車場 | 表2台、裏5台 |
