【金沢・キッチンカー】人気焼肉店がつくる本気の能登牛ハンバーガー!「べこりんバーガー」オープン!【NEW OPEN】

石川県金沢市の能登牛ハンバーガーのキッチンカーべこりんバーガー

4月3日、金沢市新神田に「べこりんバーガー」がオープン!
能登牛を使用した、絶品ハンバーガーを販売するキッチンカーが登場しました♪

石川県金沢市の能登牛ハンバーガーのキッチンカーべこりんバーガー

新神田合同庁舎のほど近くにオープンした、「べこりんバーガー」
人気焼肉店「飛天龍」が手がけるお店で、店舗の店先にてピカピカに輝くキッチンカーが目印です。
ハンバーガーはテイクアウトはもちろん、「飛天龍」2階でイートインも可能です。

石川県金沢市の能登牛ハンバーガーのキッチンカーべこりんバーガー

自慢のハンバーガーは、食材や組み合わせなど、長年の研究を重ね細部までこだわった逸品。
まず、バンズ(パン)と玉ねぎを能登牛の牛脂でカリッと焼きます。
ふわふわのバンズは、人気ベーカリー「Amy」のものを使用。
玉ねぎは、事前に30分かけてローストし甘みを引き出しています。

石川県金沢市の能登牛ハンバーガーのキッチンカーべこりんバーガー

パティには、お店で取り扱う能登牛を。
部位によってミンチのひき具合を変え、食感の変化も楽しめるよう工夫しています。

調味料の胡椒は、香りと味のパンチに2種を使い分けるこだわりぶり。
ソースは、上からタルタルソース、飛天龍特製の能登牛の肉ソース、ハニーマスタードソースと3種類をたっぷりと使用しています。

石川県金沢市の能登牛ハンバーガーのキッチンカーべこりんバーガー 「能登牛ダブルチーズバーガー・ポテトセット」。お供には、バタフライピーレモネードとピンクレモネード(ともにセットに+450円)を。

1番人気は、「能登牛チーズバーガー・ポテトセット」(1,650円)。
写真は、パティとチーズを追加(+600円)した「能登牛ダブルチーズバーガー」です!

パティのゴロゴロとした肉感や能登牛の旨み、それにハニーマスタードソースがアクセントになり、最後まで手が止まらない♡
フライドポテトは、風味がより引き立つよう豚のラードを加えて揚げているそう♪

また、お供には、ハーブティーと自家製ジンジャーシロップを使った「バタフライピーレモネード」がおすすめ!
ストローで混ぜると色が変化する不思議なドリンクで、甘くてスッキリとした味わいが、ハンバーガーにピッタリです♪

石川県金沢市の能登牛ハンバーガーのキッチンカーべこりんバーガー オーナーの坂下さん

充分な大きさや形のとれない肉の切れ端など、味は美味しいけれど焼肉店の商品としては提供できなかったもの、いわゆる端材の食品ロスをなくすために考案されたこのハンバーガー。

職人気質の坂下さんが、「やるからには中途半端なことはしたくない」と徹底的に研究し、東京の有名ハンバーガー店からアドバイスをもらうなど、焼肉屋のプライドをかけ完成させたのだとか!

オープン当初から連日大行列となった、能登牛認定店の本気バーガー「べこりんバーガー」
追い肉しながらいただく「能登牛あふれる肉バーガー」や「プレミアムバーガー」といった、他のラインナップもお試しあれ!
焼肉店「飛天龍」のランチ営業も刷新しているので、そちらも合わせてチェックしてみてくださいね。

べこりんバーガー

住所石川県金沢市新神田4-14-14-15
TEL076-291-4828(飛天龍)
営業時間11:00-14:00
定休日水曜、土日祝日
駐車場表2台、裏5台
公式Instagram