可愛いだけじゃない！老舗・清香室町の「金澤文鳥」に込められた匠の技と開発秘話に迫る【和菓子を旅する #1】

金沢で1946年に創業した老舗和菓子店「清香室町」が手掛ける、新しい羊羹「金澤文鳥」。 手のひらサイズの愛らしい姿がSNSでも大人気ですが、魅力は見た目だけではありません。 実はその中には、和菓子処・金沢で培われた伝統の技と、石川県産の厳選素材がぎ…