9月28日にグランドオープンした金沢駅近くにある居酒屋「原始焼 金澤ととと」。
オープン記念の試食会におじゃましてきました〜！
2Fの席からはプロジェクションマッピングが。雰囲気もいい感じです♪
金沢駅から歩いて5分ほどの場所にある居酒屋「原始焼 金澤ととと」。
ここでは、地元の旬な食材を使った創作居酒屋メニューを楽しむことができます！
今回はオープニング記念の試食会に出席！
90分飲み放題付きの9品コース料理(5,000円・要予約)をいただきました！
まずは先付けで「呉豆腐と金時草の胡麻和え」が、ついで「鴨とシャインマスカットのサラダ」が登場しました！
「呉豆腐」はにがりではなく豆乳と葛粉を使ったことで、ホワホワな食感を実現！
サラダでは、鴨とシャインマスカットというフレンチのような組み合わせを満喫。
糖度の高いシャインマスカットの味わいが、鴨肉の独特な旨味と相性バッチリでした〜！
続いて登場したのは、刺身の「甘エビ、マグロ、タイの三種盛り」と揚げ物の「白海老の天婦羅と旬のお野菜の天婦羅盛り合わせ」。
どちらも地物の旬な味わいを活かしたメニューで、金沢らしい味わいを楽しめます！
揚げ物をおいしく味わっていると、テーブルに運ばれてきたのは「紅ズワイ蟹の酢の物」！
紅ズワイ蟹を1匹丸ごとゆでた、なんとも贅沢な一品です！
ぎっしり詰まった身を、カニ酢につけてさっぱりいただきましょう♪
そしてついに、お店の看板商品"原始焼き"メニューが登場しました！
"原始焼き"とは、串を打った魚を炉端の炭火で焼くシンプルな調理方法。
余分な油が落ちて、皮はパリパリ実はふっくらに仕上がり、しっかりと素材そのものの味を楽しむことができます！
今回いただいた「秋刀魚(サンマ)」の原始焼きも、皮目の焼けた香ばしい匂いとふっくら仕上がった身が絶妙でした〜！
最後に運ばれてきたのは、〆のご飯の「いくら土鍋ごはんとお味噌汁」と「もなかアイスピスタチオ」。
お店で毎日精米しているお米はつやつやふっくらな炊き上がりに。
デザートのピスタチオジェラートも豆乳のコクが感じられる豊かな味わいが自慢の一品！
メニュー数もボリューム感もちょうどよく、大満足のコースでした♡
看板メニューの"原始焼き"をはじめ、ユニークなメニューを満喫できる居酒屋「原始焼 金澤ととと」。
金沢の海鮮のおいしさを存分に引き出してくれる"原始焼き"をお楽しみください！
原始焼 金澤ととと
| 住所 | 石川県金沢市堀川町6-5 |
|---|---|
| TEL | 076-287-5572 |
| 営業時間 | 11:30-15:00 (L.O. 14:30)、18:00-23:30 (L.O. 22:30) |
| 定休日 | 日、月曜 |
| 駐車場 | 近隣に有料Pあり |