3月26日、七尾市和倉町にある「ブロッサム」が待望の営業再開！
長年愛され続ける老舗洋食店なだけあり、復活初日より連日地元の方々で賑わっています。
1983年創業、七尾市を代表する老舗洋食店「ブロッサム」。
能登半島地震で大きな被害を受けた和倉温泉一帯ですが、同店も例外ではありませんでした。
建物だけでなく上下水道ともに大きな被害を受けたものの、クラウドファンディングの支援も受け3月に晴れて仮営業を再開されました。
営業再開に合わせ、ブロッサムの新たなシグネチャーとなる「能登牛&能登豚の薪焼きハンバーグ」が登場。
3次審査まで駒を進めていた料理コンテストを震災後は断念しようかと考えていたが、炊き出しなどの経験から「食の希望」感じ、挑戦を続けることを決意。
そこで自分が作り続けるべき料理は何かと考えた時に出てきたのが「ハンバーグ」だったそう。
「使用する部位や挽き方、焼き方にこだわり、能登への想いも表現した『能登牛&能登豚の薪焼きハンバーグ』を皆様にも食べていただきたい。」
ハンバーグは、一度焼き目を付けてからオーブンでじっくりと火通し。
最後に薪火の香りをまとわせるなど、ひと手間もふた手間もかけたその味わいに、心奪われますよ。
また、「カニクリームコロッケ」も外せません！
さっくりとした衣とふわりと溶けるようなコロッケは、カニクリームを一度冷凍することでそのフォルムを実現しています。
カニクリームのなめらかなテクスチャーと味わい、サクッと軽やかな衣にうっとり。
2代目シェフの黒川恭平さん。
高校卒業をしてからすぐに料理の道へ進み、フランスで修行後は大阪の二つ星店でも腕を磨きます。
北陸新幹線金沢の開業を機に生まれ育った七尾へ帰郷、両親が営むブロッサムへ。
最近では新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で決勝まで進出するなど、めきめきと頭角を現しているシェフです。
地域に根ざした洋食店「ブロッサム」では、昼夜ともに単品での注文可能なうえ、記念日にぴったりのコースも用意。
幅広いシーンで活躍してくれる一軒です。
オンラインで既に人気を博しているバスクチーズケーキも店頭で販売されているので、ぜひチェックしてみて！
ブロッサム
| 住所 | 石川県七尾市和倉町ヲ22−2 |
|---|---|
| TEL | 0767-62-2410 |
| 営業時間 | 11:00-15:00 17:30-21:00 |
| 定休日 | 月曜 |
| 駐車場 | あり |
