12月25日、金沢市此花町にラーメン店「弓月 YUZUKI」がオープン！
国産のゆずがふんわり香る、〆にぴったりなラーメン屋さんが誕生しました〜！
金沢駅から徒歩5分の場所にオープンした「弓月 YUZUKI」。
ラーメンのコンセプトは「〆の一杯」。
飲んだ後に食べたくなるような優しい味わいのラーメンが自慢のお店です。
こちらがお店の看板メニュー「ゆず塩ラーメン」(900円)。
あっさりとしながらも豊かなコクのある塩ラーメンに、爽やかな香りのゆずが添えられています。
国産のゆずを手作業で丁寧に処理してからペースト状にすることで、雑味のない甘みと香りを実現しているそう！
スープの優しい味わいをゆずの爽やかな香りが引き立てた、上品な一杯です！
「ゆず塩ラーメン」のもうひとつの決め手になっているのが"鶏清湯と魚介のダブルスープ"！
優しい口当たりながらもダシの効いたスープを作るために、昆布やサバなどの魚介を中心に十数種類ほどを煮込んでいるそう。
そこに熟成本みりんを加えて味を整えていくことで、深みのある味わいになっているそうです！
「炭火炙りチャーシュー」にも注目！
煮込んで柔らかくすることから自家製タレの漬け込みまで合わせて5時間以上。
じっくり手間をかけることで、肉厚でプリッとした極上の食感に仕上がっています〜♡
ゆずの爽やかな香りを楽しみつつ、深みのある優しいスープが味わえる「弓月 YUZUKI」。
駅前で飲んだ帰りに、ぜひ立ち寄ってみてください！
弓月 YUZUKI
| 住所 | 石川県金沢市此花町5-6 |
|---|---|
| 営業時間 | 17:00-26:00 (L.O. 25:45) |
| 定休日 | 日曜 |
