2026年6月8日、金沢市清川町に、秋までの限定オープンした、かき氷専門店「つぼみ南」。
料亭「杉の井 穂濤（ほなみ）」をルーツに持つ、本くずきりで知られる和甘味の名店「甘味処 つぼみ」の2号店です。
「つぼみ南」は、ミシュラン2つ星を獲得した料亭「穂濤（ほなみ）」の敷地内にある離れを活用した、秋までの期間限定かき氷専門店。
犀川のほとりに佇む趣ある空間で、こだわりのかき氷を楽しめます。
店内へ足を踏み入れると、日本庭園が広がります。
まさに、大人の隠れ家！
観光地から少し離れた場所にあるため、小鳥のさえずりや風の音が心地よく響きます。
今回オープンしたのは、「地元の方にこそ、日常の中で特別な休息の時間を過ごしてほしい」という想いからだそう。
本店は観光客で賑わう人気店だけに、地元の方から「なかなか行く機会がない」という声もあったそうです。
「つぼみ南」は駐車場も完備しているので、地元の方も気軽に訪れやすいのが魅力です。
そんな贅沢な空間で楽しめるのは、定番の「抹茶あずき」や「黒蜜きなこ」、さらに旬の素材を使った期間限定のかき氷。
取材時には、期間限定の「完熟メロン」（1,500円）をいただきました。
つぼみのかき氷に使われているのは、金沢の老舗氷店「クラモト氷業」の氷。
今では多くの人気かき氷店が使用する名氷ですが、「つぼみ」では20年以上前からその品質に着目。
氷の質や素材にこだわり続け、繊細でふわふわとした口どけを実現しています。
「料亭だからこそ、素材へのこだわりは負けません」と話す店主。
その言葉どおり、一杯一杯に料亭ならではの丁寧な仕事が込められています。
「完熟メロン」は、生産量日本一を誇る茨城県産の青肉メロンを贅沢に搾った、無添加の自家製シロップ。
食べる前から、メロンそのものの豊かな香りに包まれます。
ひと口食べれば、濃厚な甘みと豊かな香りが広がり、すっと消えるような口どけ。
最後の一滴までメロンの余韻が続き、気づけば器が空になるほどメロンの魅力を堪能できる一杯でした。
なお、期間限定かき氷は旬の素材に合わせて随時登場。
今後は、あんずや桃のかき氷も予定しているそうです。
庭園を眺めながら、静かな空間でいただくかき氷は、他では味わえないひととき。
大切な人と時間を共有したり、一人で訪れて読書と共にかき氷を楽しんだり。
この場所ならではの穏やかな時間を過ごすことができます。
営業は月・火・木・金限定。
平日のお休みに、涼やかなひとときを楽しみに訪れてみては。
つぼみ南
| 住所 | 石川県金沢市清川町３−１１ |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00-17:00（L.O.16:30） |
| 定休日 | 水曜・土曜・日曜 |
| 駐車場 | 10台 |
