【金沢】「中國料理翠香」で、本場四川の味を堪能！四川陳麻婆豆腐と唐揚げの最強2ランチをぜひ味わって♪

金沢市広坂にある「中國料理翠香」。　　
金沢では数少ない、本格四川料理が食べられる人気のお店です。　　

21世紀美術館近くにある、「中國料理翠香」。
中國料理業界歴20年以上の元ホテルレストラン料理長が営むお店です。
今回は、人気のランチメニューを紹介します。　　

店内は、中國料理では珍しい、L字型のオープンキッチンスタイル。カウンター席をメインに、奥にはテーブル席もあります。

カウンター席から、店主の鍋さばきが見れるライブ感もいいですね。
店内には香ばしい香りが広がり、食欲を刺激されますよ。鮮やかな手際で、5分もしないうちにランチメニューが出来上がります。

「中國料理翠香」のランチメニューは、2種類です。
こちらは、「四川陳麻婆豆腐ランチ」（900円）。
四川省から取り寄せた最高ランクの豆板醤、郫県豆板醤（ピーシェントウバンジャン）を使用。陳麻婆豆腐の『陳』が名乗れるのは、本場の食材を使って作っているからだそうです。

さらに、自家製の辣油と挽きたての花椒で、香りと旨味を引き立てます。
真っ赤で辛そうに見えますが、食べると、そこまで辛くなく、深いコクと甘みが広がり、病みつきになる味です。
本場さながらの味わいに、リピーターのお客様が多い一品です。

こちらは、「翠香の唐揚げランチ」（900円）。
唐揚げは、200°の高温で揚げるので、外はカリッと中はしっとり。
一口では収まらない大きさで大満足です。
さらに、フライドオニオンをベースに、ニンニクや豆豉（トウチ）、韓国唐辛子などをミックスした、オリジナルふりかけが食欲を掻き立てます。
「このふりかけは、ごはんにかけても美味しいですよ」と店主が教えてくれました。