【金沢】味変でヤミツキ♡「油そば専門店翔凰」で自分好みにカスタマイズする至福の一杯【NEW OPEN】

3月5日、金沢市横川に「翔凰」がオープン！
和食歴30年以上の店主が手掛ける油そば専門店で、自分好みにカスタマイズできるやみつき必至の一杯が早くも話題となっています。

横川四丁目交差点そばにオープンした、油そば専門店「翔凰」。
靴を脱いで上がる店内は、ラーメン店特有の慌ただしさを感じさせない、シックで落ち着いた空間。
広々としたテーブル席で足を伸ばしてゆったりくつろげるので、女性客も入店しやすいのが魅力です。

お一人様ランチでも気兼ねなく過ごせるカウンター席も完備。
店主のキビキビと無駄のない調理風景を目の前で楽しめるので、美味しい油そばの出来上がりを待つ時間からワクワクさせてくれますよ♪

看板メニュー「油そば」（950円）は、その日の気分に合わせて「あっさり」と「ピリ辛」の2種類から選べます。
味の決め手となるのは、自家製の熟成醤油ダレ。
しっかりとしたコクと深みを感じるのに、後味は驚くほどあっさり！
上質な油を厳選して使用するなど、和食の職人ならではの視点で胃もたれしにくいよう計算し尽くされていました。

食べる時は、底から豪快にぐるぐると混ぜて、タレを麺や具材にしっかり絡ませるのが美味しく味わうコツ！
油そばといえばネギやメンマが定番ですが、「翔凰」ではにんじんの千切りやほうれん草、もやしなど、彩り豊かな野菜がたっぷり乗っているのも嬉しいポイントです。

麺は、ラーメンコンペティション2025の国内産小麦100％部門で金賞に輝いた「あゆ姫」を使用されています。
噛むほどにふわっと広がる芳醇な小麦の香りと、つるっとした喉ごしの良さがたまらない逸品！
自家製の熟成醤油ダレとの絡みも抜群で、もちもち食感が食べ応え満点です♪

油そばと言えば、卓上の調味料で味変するのが醍醐味。
同店では、自家製ラー油、胡麻、酢、にんにくチップ、馬告（マーガオ）に加え、自家製の「青唐辛子ピクルス」が置かれています。
ツンとしない爽やかな酸味で、よりクセになる味わいに♡

なかでもイチオシは、台湾の希少スパイス「馬告（マーガオ）」。
レモンのような爽やかな香りと山椒のピリッとした辛味が特徴で、少量入れるだけで後味がスッキリ！
自分好みの組み合わせを見つける面白さに、これはリピート確定♪

肉増しや野菜増しなど、さらに自分好みにアレンジできる豊富なトッピングも魅力の一つです。
圧倒的なコスパで一番人気なのが、麺大盛りにチャーシュー、磯の香りがたまらない岩のり、コリコリ食感のキクラゲがドカンと乗った「翔凰セット」（+300円）。
具沢山なトッピングの旨みと食感が特製ダレと相性抜群で、お腹も心も大満足間違いなしですね。

どんぶりで存在感を放つ分厚いチャーシューにも注目を！
噛むほどに香ばしくジューシーな旨みが溢れ出し、特製ダレが絡んだ麺と一緒に食べれば、もうお箸が止まらない美味しさです。

もう一つの名物が「豚バラ丼」です。
香ばしい豚バラ肉と特製の甘辛いタレの最強コンビは、言わずもがなご飯が進む美味しさ！
しっかり濃いめの味付けですが、中央の温泉卵をとろ〜り崩して絡めれば、まろやかさがプラスされて至福の味わいに♡
さらに紅生姜のピリッとした酸味が良いアクセントになり、最後までお箸が止まりません！

「油そばもご飯も両方食べたい…！」という方には、女性にもちょうどいいサイズ感の「油そばとミニ豚バラ丼のセット」（1,350円）がおすすめですよ♪