香り高い黄金端麗スープに感動。「中華そば大勝」の「特製中華そば」【金沢ラーメンレポート】

「金沢ラーメンレポート」今回は「中華そば大勝」！
「老若男女、誰からも愛されるラーメン」を目指し、オープンから2年、地元のファンもたくさんいるお店です。
今回は「中華そば大勝」の看板メニュー、「特製中華そば」をいただいてきました！

極上チャーシューと飽きのこない美味しさ！「大勝」の「特製中華そば」

「金沢ラーメンレポート」今回は「中華そば大勝」！
23歳の店主が腕を振るう、若手実力店です。

「特製中華そば」（950円）

こちらが看板の「特製中華そば」（950円）！
「大勝」自慢の中華そばに、チャーシューと海苔、半熟たまごを乗せた一杯。
具沢山で食べごたえのある人気メニューです！

「特製中華そば」の魅力はこのスープ！
透明感のある黄金端麗スープからは、そのすっきりとした見た目からは想像もつかないほどの旨味が。
あっさりながら豊かなコクと奥行きのある味わいを感じられます。

丸鶏と5種類の魚介が溶け込んだスープは、絶妙な火加減によって旨味を引き出しています。
「濁りのないスープにするには火加減が命」と語る店主の目からも、スープに対する熱い想いが伺えました。
そこに大野醤油をベースに5種類の野菜などを加え、2日間かけて仕上げるかえしをブレンド。
スープとかえしが幾重にも響き合うことで、圧倒的な深みを生み出しているんですね。