【金沢】他では味わえない創作イタリアンを堪能!「ORIGO(オリゴ)」がオープン!【NEW OPEN】

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4月20日、金沢市笠市町に「ORIGO (オリゴ)」がオープン!
石川県産を中心とした新鮮な食材と丁寧な調理が織りなす、繊細でモダンなイタリアンが味わえるお店です♡

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金沢駅から徒歩10分ほどの場所にオープンした、完全予約制・コース料理のみの本格イタリア料理店「ORIGO」
惜しまれつつも昨年閉店した金沢の人気イタリア料理店「CASA」のシェフであるマテオさんが、新たにお店をスタートしました!
季節の情感やストーリーが込められた、唯一無二の料理の数々に思わずうっとり♡

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マテオさんの料理は、素材の味を大切にしながら、想像を越えた組み合わせや調理法で創り上げられたもの。
大胆な発想で生まれた繊細な一皿には、食材の豊かな旨みがあふれています。

カウンターに座るとその調理風景を間近で見ることができ、日本語や英語、イタリア語を織り交ぜて料理の説明をしてくれることも。
アットホームさとライブ感の融合が新鮮です♡

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こちらがコース料理のメニューのひとつ、「驚きのジャガイモ」
くり抜いたじゃがいもに季節のフルーツを合わせ、いくらと軽く燻製したサーモンをトッピングした斬新な一品です!
ホクホクのジャガイモとマリネした完熟前のりんごが相性抜群♪
りんごのさっぱり爽やかな酸味が、ジャガイモの甘みを引き立てます♡

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こちらの「鹿肉」は、北海道の猟師が鹿を捕獲したときだけ提供できる、新鮮で希少な一皿♪
1週間発酵させて香りを立てた能登のブルーベリーが、ジビエ独特の臭みを消してくれます!
鹿肉本来の持つ旨味を、究極まで味わうことができますよ。

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美味しくて新しい、ここにしかないイタリアンを味わえる「ORIGO」
感性を刺激する一皿との出逢いを楽しんでみてください。

ORIGO(オリゴ)

住所 石川県金沢市笠市町10-1
TEL 080-1786-3996
営業時間 18:00-22:00(最終入店20:00)
完全予約制
定休日 日曜日、不定休
駐車場 近隣に有料P有
公式Instagram