3月9日、金沢市寺地に「植物性焼菓子製作所 無（のん）」がオープン！
週毎に変わる、店主手づくりの身体にやさしい焼菓子が魅力のお店です。
伏見川沿い、トラベル・アイ店内にオープンした「植物性焼菓子製作所 無」。
乳製品や卵、白砂糖、添加物不使用でどんな人でも楽しく食べられるようなマフィンやスコーンなどの焼き菓子が並ぶ、テイクアウト専門店です。
「石川県にたくさんある美味しいものを知ってほしい！」と語る店主のふいさん。
その想いから県産のくだものや米粉、無調整豆乳をたっぷり使っているそう。
今回伺った時に並んでいたマフィンは「有機キャロブマフィン」（380円）。
キャロブというチョコレートに似た風味を持つ豆を使用しており、香ばしい甘さがあるのが特徴。
少し温めると外側サクっ、中ふんわりの食感になるそうですよ。
石川県産100％米粉使用のグルテンフリー、さらにノンカフェインなのもうれしいポイント。
こちらは「能登塩レモンケーキ」（250円）。
イタリア産の有機レモンと能登塩、てんさい糖で作られた爽やかな風味のスイーツです。
レモン本来のキュンとした甘酸っぱさと、能登塩がのったシャリッと食感のアイシングが相性抜群。
素敵なおやつタイムの主役にぴったりですよ。
スコーンも見逃せません。
「井村醤油スコーン」（写真手前・250円）は、ほんのりと醤油のあまじょっぱさが香る逸品。
醤油を使ったスコーンって珍しいですよね。
スイーツとしてはもちろん、軽食としても満足感ばっちりです。
「能登塩スコーン」（写真奥・250円）も石川県能登地方で作られるお塩を、味のまとめ役として使った小粋なお菓子。
ザクザク、ほろほろ…楽しい食感と、ほんのりしょっぱい風味がたまりません。
店主のやさしさが現れたやさしい焼菓子が並ぶ「植物性焼菓子製作所 無」。
ラインナップや営業日などはInstagramをご確認くださいね。
オンラインショップでも購入できますよ。
植物性焼菓子製作所 無（のん）
| 住所 | 石川県金沢市寺地2-21-5 トラベル・アイ内 |
|---|---|
| 営業時間 | 12:00-17:00 ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 不定休 公式Instagramを要確認 |
| 駐車場 | 4台(共用) |
