全国からファンが駆けつけるほどの人気を誇るパン屋さん「NiOR（ニオール）」。
美しい店内にシンプルながら独創的なパンが並ぶ、まさに唯一無二のお店です。
そのパンの美味しさは、有名レストランシェフからもパン作りを依頼されるほど。
そんな人気店に「週末、金沢。」もおじゃましてきました！
【金沢パン巡り】2021年最新版！金沢で人気のパン屋さんをご紹介【10選】 - 週末、金沢。
イオンタウン野々市の近くにたたずむ「NiOR」。
インテリアショップのようなシンプルで洗練されたお店に、カンパーニュからブリオッシュ、サンドイッチまで、種類豊富なパンが並びます。
定番のものはもちろん、季節限定、シェフの気まぐれも。
足繁く通ってしまう理由の一つです。
おしゃれでありながらどこかヌケ感があり、肩肘張らずに入れる店内。
世界を旅し”食の本質”を追求した丹尾シェフが創り出す、繊細で洗練されたパンが並びます。
本場の味をベースとしながらも、日本人が食べやすい味にアレンジされており、食卓にも取り入れやすいものばかりです。
オススメを聞いてきました！
時期や季節によってさまざまなパンが並ぶ「NiOR」。
今回は、特にオススメのパンを3つご紹介していきます！
まずは店名を冠したおすすめメニュー「パンニオール/セーグル」。
こちらは、フランス産のライ麦を配合して焼き上げるパンです。
ライ麦を使っていますがクセは全くなく、お肉や魚、ジャム、バターなど、様々な食材との相性がバツグン。
パン自身ももちろん香ばしく美味しいのですが、他の食材と合わせることで、その食材の美味しさを倍増させてくれます。
軽く温め、香りを引き出していただくのがおすすめです。
手前は「トラディション セレアル」、奥は「トラディション」
どんな食材とも合う「トラディション」も大人気！
フランス産の小麦粉を100％使用した、小麦の豊かな風味が特徴の一品です。
ハードそうな見た目ですが、12時間冷蔵庫でじっくり発酵させることで、外はカリッと中はもっちりとした食感に。
セレアルは、トラディションに5種類のシリアルを混ぜ込み焼き上げた、シェフの気まぐれメニュー。
ぜひ食感、香りの違いを食べ比べてみてくださいね。
店内には「トラディション」に様々な食材を挟んだサンドイッチも数多く並んでいます。
生ハム等は全てお店でスライスしてサンドしているそうですよ！
こちらは季節や日によって内容が変わるので、ぜひInstagramでチェックしてみてくださいね。
「クロワッサン」もファンの多いメニューです！
3日の工程を経て生地を安定させており、まず驚くのは、バターの芳醇な香りと、ほどけるように繊細な食感。
コンベクションオーブンを使用し、フランス産バターの深い香りとコクを極限まで閉じ込めています。
「NiOR」のパンの美味しさのカギを握る要素の一つが、このフランスから輸入したカットマシン。
生地にストレスをかけず、絶妙な加減で切り分けることができます。
オーブンも薪・コンベクション・デッキの3種を、パンの種類によって使い分けています。
ここまでの設備が揃っているのは珍しいですよね。
パンのみならずパスタやオイルなど、丹尾シェフが世界で見つけた美味しい食品が店内に。
それも美味しい「食」を追求しているシェフだからこそ。
パンに使用している乳製品やあんこなども購入できるので、おうちでアレンジも楽しめますよ。
世界中を旅して「美味しい」を追求した丹尾シェフの実直な想いがパンに表れる「NiOR」。
毎日の食卓が豊かになるパンが揃っています！
NiOR（ニオール）
| 住所 | 石川県野々市市白山町392 |
|---|---|
| TEL | 076-256-2021 |
| 営業時間 | 10:00-15:00 土日祝 9:00-18:00 ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 水・木曜 |
