- 【8/7 OPEN!】MATSUKI COFFEE ROASTERY（松木コーヒーロースタリー）
- 【12/18 OPEN!】3°Cream
- 【12/10 OPEN!】うみまち商店
- 【12/5 OPEN!】のどぐろ丼専門店 あえのこと
- 【12/6 OPEN!】百年珈琲 GLAM MARINA（グランマリーナ）
- 【10/11 OPEN!】おばんざい&ランチ 岬
- 【11/29 OPEN!】みのる食堂 金沢フォーラス店
- 【12/5 OPEN!】町寿司 いちもんめ 金沢駅前店
- 【12/2 OPEN!】Re:spice（リスパイス）
- 【12/10 OPEN!】山下本気うどん 金沢フォーラス
- 【12/10 OPEN!】金澤じもの HAKU
- 【11/11 OPEN!】VAGABOND
- NEW OPENなお店情報更新中！2025年のまとめはこちらから
【8/7 OPEN!】MATSUKI COFFEE ROASTERY（松木コーヒーロースタリー）
2025年8月7日、高岡市にグランドオープンした「MATSUKI COFFEE ROASTERY（松木コーヒーロースタリー）」は、松木さんご夫婦が営むカフェ。
8種類の豆を揃える自家焙煎のスペシャルティコーヒーと、チーズケーキやチョコレートケーキなど毎日手作りされるグルテンフリーのお菓子が人気を集めています。
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【12/18 OPEN!】3°Cream
12月18日、野々市市押野に「3°Cream」がオープン！
関東などでトレンドとなっている「揚げパンサンド」専門店が、ついに北陸に登場です！
サクサク揚げパンにたっぷりクリームを詰め込んだ、おいしくて見た目も可愛い新感覚スイーツを求めて、連日多くのお客さんで賑わっています♡
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【12/10 OPEN!】うみまち商店
12月10日、七尾市一本杉町に「うみまち商店」がオープン！
能登の歴史が息づく一本杉通りの入り口に、新たな賑わいの拠点ができました。
昼は地元食材を活かした定食が自慢の食堂、夜はフレンチやイタリアンをベースとした本格バルの2つの顔が楽しめるお店で、さっそく注目を集めています。
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【12/5 OPEN!】のどぐろ丼専門店 あえのこと
12月5日、金沢市柿木畠に「のどぐろ丼専門店 あえのこと」がオープン！
片町の「とおりゃんせ KANAZAWA FOOD LABO」からお引越し！
食とカルチャーが融合する独創的な空間で、のどぐろの魅力を存分に楽しめる一杯を心ゆくまで味わえます。
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【12/6 OPEN!】百年珈琲 GLAM MARINA（グランマリーナ）
12月6日、金沢市片町に「百年珈琲 GLAM MARINA（グランマリーナ）」がオープン！
話題の珈琲店のフラッグシップショップとして、本格コーヒーとキャンプのワクワク感を融合させた体験型カフェが誕生です♪
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【10/11 OPEN!】おばんざい&ランチ 岬
10月11日、野々市市藤平に「おばんざい&ランチ 岬」がオープン！
昼間は彩り豊かなおかずたっぷりの日替わりランチが、夜は居酒屋使いで多彩な一品料理が楽しめるお店ができました。
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【11/29 OPEN!】みのる食堂 金沢フォーラス店
11月29日、金沢市堀川新町に「みのる食堂 金沢フォーラス店」がオープン！
地産地消をコンセプトに、能登牛や能登豚、JA直売所「ほがらか村本店」から届く旬の野菜など、石川県産食材をふんだんに使用した定食が楽しめるお店が北陸初進出で登場しました♡
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【12/5 OPEN!】町寿司 いちもんめ 金沢駅前店
12月5日、金沢市此花町に「町寿司 いちもんめ 金沢駅前店」がオープン！
「回転寿司より少し贅沢したいけど、高級な店は敷居が高い」「実際に会計してみるまで、料金が分からないのは不安」「初めての店はちょっと行きづらい」。
そんな人におすすめしたい、町中華のように気取らずに、本格寿司が楽しめるアットホームなお寿司屋さんです。
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【12/2 OPEN!】Re:spice（リスパイス）
12月2日、金沢市柿木畠に「Re:spice（リスパイス）」がオープン！
惜しまれつつ閉店したタイ料理の名店「リトルスパイス」の跡地で、同じく柿木畠で人気のフォー専門店「Pick PHO」が運営を引き継ぎ、奇跡の復活を遂げました。
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【12/10 OPEN!】山下本気うどん 金沢フォーラス
12月10日、金沢駅前の金沢フォーラス6Fに「山下本気うどん 金沢フォーラス」がオープン！
まるでスイーツのような見た目がSNSで話題の「白い明太チーズクリームうどん」をはじめ、しっかりとしたコシの自家製麺が自慢のバラエティ豊かな讃岐うどんが楽しめるお店が、金沢初上陸で登場しました♡
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【12/10 OPEN!】金澤じもの HAKU
2025年12月10日、金沢フォーラスに「金澤じもの HAKU」がオープン！
金沢の海・山・里のじもの素材をふんだんに使い、職人が目の前で仕上げるライブ感が魅力のカウンター和食レストランです。
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【11/11 OPEN!】VAGABOND
11月11日、小松市沖町に「VAGABOND」がオープン！
同市矢崎町にあった人気洋食店が、創業10年目の節目にお引越し。
ゆっくりと時間が流れる心地よい空間で、名物の塩トンカツや定番のハンバーグなど、手間を惜しまず手作りにこだわった一皿が楽しめると連日大盛況なんです♡
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「週末、金沢。」では、金沢から行ける新しいお店を日々紹介中！
ぜひ新しいお店に出会ってくださいね♡
