石川県の人なら知らない人はいない、冬の定番「とり野菜みそ」。
メディアでも数多く取り上げられ、全国でも発売されている石川の家庭の味です。
その「とり野菜みそ」の味を石川で楽しめる唯一のお店が「まつや 桂店」！
馴染み深い味を求め、「週末、金沢。」編集部がおじゃましてきました。
こちらが創業から40年を誇る老舗「まつや 桂店」。
地元のお客さんから観光客まで、多くのお客さんが訪れる人気店です。
こちらが名物の「とり野菜みそ」。
鶏肉とニンジン、そしてたっぷりの白菜の入ったお鍋です！
白菜がしんなりしてきたら食べごろですよ。
ちなみに「とり野菜みそ」の「とり」は、「鶏肉」ではありません。
「野菜や栄養をたっぷりとれるように」という意味を込めて「とり野菜」という名前になったんですよ〜！
ダシはもちろんまつやの「とり野菜みそ」を使用！
「とり野菜みそ」は、大豆と米麹をベースとした米みそに調味料や香辛料を加えた調味みそ。
シンプルな具材だからこそ、みそ本来の豊かな香りと味わいが引き立ちます。
お肉はもちろん、野菜との組み合わせがたまらないお鍋です〜！
「まつや 桂店」では、〆にうどん玉やラーメン玉、雑炊セットなどが選べます。
今回は雑炊をいただいてきました♪
ごはんと生卵、ネギと海苔がセットになっている「雑炊セット」。
お米に「とり野菜みそ」のエキスがたっぷり染み込んだ雑炊は絶品です！
食べ終わる頃には、外の寒さを忘れるほど身体の芯からポカポカと温まります。
寒さ厳しい金沢の冬の強い味方ですね♪
こちらの「まつや 桂店」、実は「とり野菜みそ」のメーカー「まつや」の直営店ではありません。
ご主人が初めて食べた「とり野菜みそ」に感動し、「この味をみんなに食べてほしい！」と「まつや」に直談判。
晴れてOKをもらい、夫婦でお店をオープンしたのだそう。
「昔と違って少し外に出ればいろんなものが食べられる時代になったけど、その中でうちの店に来てとり野菜みそを好きになってくれる人が少しでも増えてくれれば」と話すおかみさん。
石川県民が愛する家庭の味は、これからも「まつや 桂店」を通して多くの人に愛されることになるはず。
石川に訪れた際は、ぜひ「とり野菜みそ」を食べに行ってみてください！
まつや 桂店
| 住所 | 石川県金沢市桂町イ32-4 |
|---|---|
| TEL | 076-268-8174 |
| 営業時間 | 11:00-14:00、17:00-22:00 |
| 定休日 | 無休 |
