【金沢】ひがし茶屋街に「金沢まいもん寿司」がオープン！職人が目の前で握るライブ感と町家空間に酔いしれて【NEW OPEN】

4月22日、金沢市東山に「金沢まいもん寿司ひがし茶屋街店」がオープン！
金沢を代表する名店「金沢まいもん寿司」が、ついに観光名所のひがし茶屋街に初出店をしました。

1999年のオープン以来、地元客・観光客問わず愛され続けている「金沢まいもん寿司」。
金沢港や七尾港から届く新鮮な旬の海の幸を、職人の手仕事で丁寧に握った本格的なお寿司が味わえる人気店です。

茶屋街に溶け込むようリノベーションした店内は、ひがし茶屋街の美しい景観にすっきりと調和する落ち着いた空間。
天井にはブランドカラーである上品な「赤」をアクセントに取り入れています。

席は、カウンター15席のみ。
職人との距離が近く、目の前で腕を振るうライブ感や気さくな会話を楽しめるのが同店ならではの魅力です。

また、店内に飾られた芸術家・泉椿魚氏の絵画や、地元の女性作家が手掛けた美しい九谷焼の器など、空間に散りばめられた金沢らしさも、ゲストを楽しませてくれます。

魚介の鮮度にも、並々ならぬこだわりが。
金沢の中央市場や七尾、能登島で朝水揚げされたばかりの鮮魚を、なんと1日に3回も仕入れているのだそう。
「自分たちが食べて美味しくないものは絶対に出さない」という職人さんのまっすぐな思いが、一貫一貫に込められています。

看板メニューとして注目を集めているのが、「かにがんこ盛り」（1,500円）です。
寿司約6貫分ものカニ身が立体的に盛り付けられ、その上からかに味噌もたっぷりと。
仕上げには職人が目の前で金箔を振りかけてくれるという金沢らしい特別な演出も楽しめます。

ボリューミーで、見た目のインパクトも抜群！
思わず「わぁ！」と歓声が上がるはず♡

北陸ならではのネタを堪能したいなら、「金沢まいもん五彩」（2,600円）がおすすめ！
のどぐろやアオリイカなど、その日のイチオシの厳選にぎり5貫が楽しめるお得なセットです。

その日の水揚げによって内容が変わるため、何度訪れても「今日は何が出るかな？」とワクワク感が止まりませんね。

ご褒美ランチにぴったりなのが「百万石」（5,500円）。
金沢名物「のど黒」を含むお寿司7貫に、手巻き、本日の味噌汁、金沢だしいなり（ハーフサイズ）までついた充実のセットです。のど黒はカウンター越しに職人がサッと炙ってくれるため、香ばしい香りが漂い、より一層食欲をそそられますよ♡

ひがし茶屋街の風情を感じながら、ちょっと贅沢な「昼飲み」にも。
石川の地酒が豊富に揃っており、お寿司の味を引き立てるすっきりとした辛口のお酒を中心にラインナップされています。

人気なのが、「珍味と造り地酒飲み比べセット」（2,500円）。
6種類の銘柄からお好みの3種類を選べるため、さまざまな味をちょっとずつ味わいたいという方にも嬉しいですね。

店主の菊澤さんは、寿司職人歴30年以上の大ベテラン。
「他のまいもん寿司とは少し違う魅力をつくりながら、お客様がゆったりと楽しい時間を過ごせる空間にしていきたい」と語ります。

その言葉の通り、確かな技術で握られる美味しいお寿司とあたたかい気配りに、つい時間を忘れてくつろいでしまう居心地の良さです。

心もお腹も満たされる「金沢まいもん寿司ひがし茶屋街店」。
お手軽なセットからテイクアウトも対応しているので、ひがし茶屋街や金沢市内の散策と合わせて立ち寄るのもおすすめです。
大切な家族や友人を誘って、ぜひ足を運んでみてくださいね。

金沢まいもん寿司ひがし茶屋街店