5月21日、金沢市藤江北に「加賀麸匠 一（かがふしょう はじめ）」がオープン！
国産もち粉・国産グルテンを使用した、バラエティ豊富な生麸や生麸スイーツが楽しめる専門店ができました。
モチモチつるんとした食感に、早くもリピーター続出中です♡
おしゃれでスタイリッシュな店内。
石川県庁の近くにオープンした、生麸専門店「加賀麸匠 一」。
金沢名物である「生麸」の製造に長年携わってきた店主ご夫婦が、「若い世代にも生麸の美味しさを広めたい」との思いから、独立・開業を決意。
独自の感性を詰め込んだ商品で、生麸の新たな楽しみ方を提案しています。
ショーケースには、店主が一つひとつ丁寧に手作りした生麸が6種類。
もち粉やグルテン、柚子や蓬（よもぎ）といった原料はできる限り国産のものにこだわっているそう。
気温や湿度に左右されやすい生麸ですが、職人店主が長年の経験と感覚で水や粉の配合を見極め、常に同じ美味しさを提供されています。
生麸本来の味わいを楽しめる、「生麸 白」（604円）。
弾力のある国産もち粉を使用しており、モチモチつるんとした食感が特徴。
そのまま切ってお刺身感覚で食べるも良し、鍋に入れるも良し！
和洋中どんな料理にも合いますよ♪
生地に棒茶を練り込んだ、「生麸 棒茶」（604円）。
棒茶の芳ばしい香りがふわりと広がる、ちょっと珍しい生麸です。
あんこやきな粉、黒蜜と相性抜群で、まるでスイーツのよう♡
賞味期限も2週間ほどなので、手土産にも喜ばれそうです。（蓬のみ1週間）
生麸で作った和スイーツも豊富です♪
注目は、青のりを練り込んだ生地で餡を包み、国産の笹の葉でくるんだ「麸まんじゅう」（302円）。
ほんのり広がる笹の葉の香りと青のりの風味が後をひく美味しさ。
食べ応えは十分なのに高タンパク＆ヘルシーだから、ダイエット中に甘いものが欲しい〜というときにもピッタリです♪
そして、初めて生麸を食べるという方にも好評なのが「生麸ソフト」（620円）。
北海道産生乳使用のあっさりバニラソフトに、粒あんと2種類の生麸（柚子と蓬）をトッピング！
和パフェのような組み合わせと可愛らしさに、乙女心をくすぐられます。
温かく出迎えてくれるのは、この店の店主・山田さんご夫婦。
「生麸を美味しさを知ってもらって業界全体を盛り上げていきたい！」と、生麸への愛に溢れています。
今後は、季節限定の商品も増やしていきたいとのこと！
生麸の概念がガラリと変わる専門店「加賀麸匠 一」。
一度食べれば、「生麸ってこんなに美味しいんだ」と驚くはず♡
ぜひ体験しに、足を運んでみて。
加賀麸匠 一
| 住所 | 金沢市藤江北3-301 |
|---|---|
| TEL | 076-204-6709 |
| 営業時間 | 10:00-17:00 |
| 定休日 | 日曜 |
| 駐車場 | 2台 |
