【読者特典あり】金石の老舗「かばやき屋」が野々市市に2号店をオープン！職人手焼きの絶品うなぎ＆どじょうに舌鼓【NEW OPEN】

かばやき屋押野店

4月3日、野々市市押野に「かばやき屋押野店」がオープン！
金沢市金石で60年以上愛され続ける老舗うなぎ屋の、待望の2店舗目です。
熟練の職人技で丁寧に手焼きする本格うなぎがリーズナブルに楽しめると、オープン直後から話題沸騰中なんです♡

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金沢情報web

かばやき屋押野店

押野駅から徒歩約10分の場所に構える、「かばやき屋押野店」。
その美味しさを求めて県内外から長年通うファンが後を絶たない名店が、野々市市にも誕生しました。
先代から受け継ぐ秘伝ダレを使った本格うなぎや金沢名物どじょう、鮮度抜群な刺身を船盛で味わえるランチなど、シーンに合わせて選べる豊富なメニューが魅力です。

かばやき屋押野店和モダンで落ち着いた雰囲気の店内

「お一人様から家族連れまで、たくさんの人の笑顔があふれるお店にしたい」との想いから、店内にはカウンター席や掘りごたつ席、広々とした座敷席を完備。
幅広い世代が靴を脱いでくつろげる、そんな居心地のいい空間が広がっています。

かばやき屋押野店

同店の魅力をまるごと味わうなら、「うな重（松）」（4,400円）を。
肉厚のうなぎ半身を使用した「うな重」に加えて、金沢名物の「どじょうの串焼き」や季節のフルーツ、突き出し、お吸い物までセットになった、お腹も心も満たされる贅沢な御膳です。

かばやき屋押野店

主役のうなぎは、愛知県から直接買い付けた新鮮で上質なものを厳選。
店主自ら捌き、絶妙な火加減を見極めながら一枚一枚丁寧に手焼きしています。
関西風スタイルで仕上げたうなぎは、皮はパリッと香ばしく、身はふんわり柔らかな極上の食感♡
一口食べれば、うなぎの旨みが口いっぱいに広がりますよ。

かばやき屋押野店

うなぎの美味しさを引き立てるのが、先代から脈々と受け継がれてきた「秘伝のタレ」。
金沢の「大野醤油」を使用しており、甘さと塩気の絶妙なバランスがたまりません！
長年継ぎ足しで守り続けられてきたコク深い味わいは、ふっくら香ばしいうなぎと相性抜群。
石川県産コシヒカリ使用のツヤツヤご飯と一緒に頬張れば、もう箸が止まらなくなること間違いなしです。

かばやき屋押野店

あれもこれも全部少しずつ楽しみたい！という欲張りな願いを叶えてくれるのが、「Cランチ」（1,540円）です。
「うなぎ丼」と「どじょう串」に加え、ぜひ注目してほしいのが、銀座の料理人直伝というこだわりの「玉子焼き」。
出汁がジュワッと溢れる優しい味わいが、しっかりとした味付けのうなぎの箸休めにぴったりなんです。
何度でも通いたくなるコスパの高さも嬉しいですね♡

うなぎと並んで忘れてはいけないのが、「どじょう蒲焼き」（1本132円／店内飲食の場合）です。
多い日にはなんと1日7,000本以上も売れるという大人気メニュー！
職人が一本一本丁寧に手焼きしており、秘伝のタレと香ばしい風味がクセになる美味しさです。
ビールや日本酒もぐいぐい進んじゃうはず！

この道20年となる店主の山内さんですが、実は元々「かばやき屋」の常連客！
先代の味に魅了され、自ら職人の道へ飛び込んだという熱い経歴の持ち主なんです。

そんな山内さんの譲れないこだわりが、一切の妥協を許さない手仕事です。
うなぎを自ら捌き、白焼きにするまでの全工程を店内で行う徹底ぶり。
焼きの段階でも片時も火から目を離さず、一番美味しい最高の状態で提供するための手間暇を惜しみません。
その真摯な姿勢と情熱が、ファンの心を掴んで離さない理由なんです♡