【金沢】金沢で「うなぎ」といえばココ！ふっくら江戸焼で仕上げる老舗うなぎ屋「浜松」

金沢市武蔵町にある、うなぎの名店「浜松」。
じっくり蒸してからタレをつけて焼き上げる、江戸焼のうなぎ料理が味わえるお店です。

金沢エムザ裏通りに構える、老舗うなぎ屋「浜松」。
創業昭和35年以来、地元で愛され続け、受け継がれる伝統の味に県外からも多くの客が訪れる人気店です。

熱気ある焼き場で、手際よく焼き上げるのが、店主の北野さん。
裂きから串打ち、蒸し、焼きの工程まで、昔ながらの手間ひまかけた手仕事すべてに、熟練の職人技が光ります。

こちらは、お店の看板メニューの「鰻丼」（お吸い物・お漬物付）。
並（鰻1枚・2,178円）、特（鰻2枚・3740円）、特上（鰻3枚・5,082円）が選べます。（※現在、上は販売停止中）

静岡から直送の厳選うなぎに、江戸焼ならではの"蒸し"のひと手間。
口の中で、ふわっと溶けていくような柔らかさに驚きます。

タレに2度、3度とくぐらせながら、炭火で勢いよく焼き上げます。
炭で焼くことで、味に奥行きが出るのだそう。
一度食べると忘れられない美味しさです。

うなぎの旨みを引き立てているのが、60年以上継ぎ足し続ける「秘伝のタレ」。
金沢の風土に合わせて少し甘めに仕上げており、能登のコシヒカリ米を使用したご飯もよく進みます。

また、「白焼丼」（並・2,178円〜）もおすすめ！
うなぎの白身ならではの味わいが楽しめます。
わさび醤油や能登塩をつけて、さっぱりといただけますよ。

こちらは、「肝焼き」（1本550円）。
うなぎ1匹から1つしか取れないため、数量限定でご提供。
タレとの相性も絶妙で、ほんのりとした苦みがクセになる！
日本酒やビールのお供にピッタリですよ。

お揃いの浜松オリジナルTシャツがキュート！

店主の気さくでお茶目な人柄も「浜松」の魅力の一つ。
店内には、うなぎのイラストで視力検査ができる、遊び心のあるタペストリーも。
そのアットホームな雰囲気に、つい何度も足を運びたくなるはず。

金沢では珍しい、江戸焼のうなぎ料理が堪能できる「浜松」。
丁寧な手仕事で守り続ける伝統の美味しさに、心を鷲掴みにされること間違いなしです♡

浜松