4月21日、金沢市鱗町に「Fu.（フードット）」がオープン！
発酵とスパイスをテーマに考案したオリジナルメニューが楽しめ、さまざまなシーンで自由に利用できるカフェが誕生しました。
片町のスクランブル交差点から徒歩約10分、鱗町交差点のすぐそばにオープンしたカフェ「Fu.」。
大きなガラス張り扉の、スタイリッシュな店構えが印象的！
まず1階で注文と会計を済ませ、2・3階でくつろぐスタイル。
無機質で洗練された空間にカラフルなイスやソファが配され、オシャレで心地よい雰囲気です。
大きな窓からは鱗町の街並み、交差点を行き交う人や車を眺めることができます。
壁には大きな絵画やフラワーアート作品が展示され、クリエイティブな刺激も受けながら特別感のある時間を過ごせます。
提供するのは、スパイスと発酵をテーマにしたオリジナルメニュー。
さまざまなジャンルの要素を融合させた、ここでしか味わえないフードやスイーツ、ドリンクが楽しめます。
スイーツのおすすめは、「焦がしキャラメル バスクチーズケーキ」（900円／ドリンクセット1,400円）。
クリームチーズとマスカルポーネを贅沢に使い、とろけるようななめらかさで満足度の高い一品。
キャラメルのほろ苦さと隠し味の白味噌がアクセントになっています。
シナモンやカルダモンなどを丁寧に煮出した「スパイスチャイ」（ホット600円／アイス700円）は、スパイス好きにぜひ味わってほしい一杯！
スパイスの豊かな香りと風味、ミルクのコクがしっかり感じられ、飲んだ後も余韻が残る濃厚でクセになる味わいです。
「トマトチキンカリー」（1,380円／リンクセット1,680円）も人気急上昇中。
スパイスカレー店「ナナマルカリー」での修業を経た料理人が作る本格カレーで、完熟トマトの酸味にスパイスを絶妙に効かせ、ほんのり甘みのある金沢味噌をプラス。
心地よい刺激がありながら食べやすいと評判です。
定食メニュー「Fu.定食」は、ランチ限定でなく営業中いつでもオーダー可能。
数週間で内容がガラリと変わり、vol.1「塩麹鶏の照り焼き定食」、vol.2「彩り海鮮丼」と続いて、vol.3は「発酵スパイス豚丼」を提供。
訪れるたびに新しい発見や喜びを感じてほしいと、定食だけではなく数週間ですべてのメニューを入れ替えているそう。これは驚き…！
片町の喧騒から離れた独特の空気が流れるこの場所に惹かれたという、社長の升田さん。
「イベントなども積極的に企画し、カフェの新しい可能性を広げていきたい」と話します。
24時までと長く営業しているので、夜カフェ利用や集中して作業したい時、クリエイター同士の交流の場としても。
色々なシーンで自由に過ごせる「Fu.」で、心地よい刺激を感じながら特別な時間を過ごしてみては？
Fu.（フードット）
| 住所 | 石川県金沢市鱗町117-2 |
|---|---|
| TEL | 070-8908-0969 |
| 営業時間 | 11:00-24:00（L.O.23:30） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 近隣に有料Pあり |
この記事のライター
酒井恭子（さかいきょうこ）
金沢市在住のフリーライター。TV番組制作や雑誌編集の仕事を経て、グルメ・教育・医療・子育て情報など、幅広いジャンルの記事を執筆中。食べ歩きが趣味で、特におにぎりやピザ、ラーメンなど炭水化物が大好物！絶賛ダイエット中です(笑)。
