【金沢駅】ミシュランの味を楽しめる新感覚フードホール!「FOODCLUB」がオープン!【NEW OPEN】

f:id:yoshida-yumi:20200826121312j:plain

8月1日、金沢駅西口に「FOODCLUB」がオープン!
ミシュランの星付き店のシェフやパティシエが贈る、ここでしか味わえないメニューが楽しめる、新感覚のフードホールです。

FOODCLUBとは!

f:id:yoshida-yumi:20200824113832j:plain

金沢駅西口すぐのクロスゲート金沢2階にオープンした「FOODCLUB」
⼩椀鮨グラスリー(氷菓)ハッシュドビーフサラダ&ミートという全く異なる4業種のお店が集合!

それぞれのお店の味を組み合わせて味わうこともでき、どうやって楽しもうか考えるのもワクワクしますね!

新スタイルのオーダー&支払い方法

f:id:yoshida-yumi:20200824113709j:plain

こちらの大きな特徴は、オーダーと支払いの方法。
感染症対策を考えたセルフオーダー式キャッシュレス、そしてセルフサービススタイルを導入しています。
セルフオーダーではアプリのダウンロードは不要
店舗入口や各テーブルにあるQRコードから専用ウェブサイトに登録することで、簡単にオーダーすることができます。

「ちょっと難しいかも…」と不安な方にはスタッフがしっかり説明してくれるそう!
店内にはWi-Fiも完備していて、ネット環境の心配もいりません。

どんなお店が入っているの?

f:id:yoshida-yumi:20200824113601j:plain

こちらで楽しめるのはこの4店舗のお料理!
・鮨屋 録 ROKU by ZENIYA
・Laboratoire Lʼaube SHOKO HIRASE(ラボラトワール ローブ ショウコ ヒラセ)
・#HASH HASHED BEEF & RICE(ハッシュ)
・Westward Ranch Salad & Meat HOUSE(ウエストワード ランチ サラダ アンド ミート ハウス)

それぞれについて紹介していきます!

鮨屋 録 ROKU by ZENIYA

f:id:yoshida-yumi:20200824131151j:plain

ミシュラン⼆つ星をもつ⾦沢市の⽇本料理「銭屋」プロデュースの「鮨屋 録 ROKU by ZENIYA」は、⼩椀でいただくお鮨のお店。
子どもから⼤⼈まで食べられる、⼀椀からでも選び⽅⾃由、⾷べ⽅⾃由のにぎらないお鮨が食べられます。

新鮮な本鮪のたたきや帆⽴のづけなどの単品から、炙ったのどぐろと雲丹など、厳選した食材たちをかけあわせるあわせネタの妙まで気軽に味わえるのがポイント。
お酒の肴としても楽しめる、新スタイルのお鮨です!

Laboratoire Lʼaube SHOKO HIRASE

f:id:yoshida-yumi:20200824113641j:plain

2020年Gault&Millauベストパティシエ賞を受賞した平瀬祥⼦さんによる「Laboratoire Lʼaube SHOKO HIRASE(ラボラトワール ローブ ショウコ ヒラセ)」
フルーツやハーブを⾃在に組み合わせたメニューや、まるで料理のようなソルベまで、想像の枠を超えたグラスリー(氷菓)の数々を味わうことができます。

Laboratoireには実験室や研究所の意味があり、月に一度程度、季節のフルーツなどを使用した新メニューを開発していくそう。
行く度に新しい味と出会えるのも嬉しいですね!

#HASH HASHED BEEF & RICE

f:id:yoshida-yumi:20200824113755j:plain

4年連続、ミシュラン⼀つ星をもつ東京・東⿇布のフレンチレストラン「Lʼaube」オーナーシェフ今橋英明さんのレシピと監修によるハッシュドビーフの専門店。

ハッシュドビーフは、野菜や肉に焼きを入れてからじっくり十時間以上煮込み、その間も温度管理を徹底しているそう。
それに合わせるのは、エスプーマで提供されるきめ細かな泡状の卵とバターのソース
芳醇な風味をプラスしてくれ、より味に深みが増すのだとか!

バターライスとだけではなくブリオッシュとの相性もバッチリで、ワインのお供にもおすすめですよ♡

Westward Ranch Salad & Meat HOUSE

f:id:yoshida-yumi:20200824131922j:plain

⾦沢・⽚町「A_RESTAURANT」の⽇本料理、イタリアン、スパニッシュ、アメリカンフード専⾨のシェフたちが集結した「Westward Ranch Salad & Meat HOUSE(ウエストワード ランチ サラダ アンド ミート ハウス)」は、12品⽬の新鮮野菜サラダがメインのお店。

新鮮な野菜を、お茶を発酵させたヘルシーなコンブチャとレモンのドレッシングなど数種のオリジナルドレッシングと一緒にいただけます。
焼き⽅・揚げ⽅にもこだわったベーコンや特製ハンバーグなど、厳選された肉料理をトッピングすることもでき、マイ・ベスト・サラダを作ることができますよ!

最新のフードホールに行ってみよう!

f:id:yoshida-yumi:20200825182249j:plain

実力店の本格的な味を気軽に楽しめる「FOODCLUB」
最先端のフードホールへ、新しい食文化を体感しに行ってみてくださいね♪

FOODCLUB

住所 石川県金沢市広岡1-5-3
クロスゲート金沢2F
営業時間 11:00-22:00(L.O21:30)
定休日 無休
駐車場 近隣に有料Pあり
公式Webサイト