【金沢】冬限定のカニ懐石が絶品!老舗の有名料亭「加賀料理 大名茶家(だいみょうぢゃや)」

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昭和37年創業の老舗料亭「加賀料理 大名茶家」
金沢ならではの旬な魚介加賀野菜を使った和食を堪能できる、地元の名店です。
「週末、金沢。」では、冬の大人気メニュー「蟹づくし会席」をご紹介します!

老舗ならではの高級感あふれる料亭

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金沢駅から徒歩5分ほどの場所にある「加賀料理 大名茶家」
お店の席は、カウンターを除いて全て仕切りのある個室か半個室スタイル。
周りの目を気にせず、ゆっくりと加賀料理を楽しむことができます!

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もちろん料理に使う素材も上質なものばかり。
中でも、市場を通さず漁師さんから直接仕入れる海鮮は、どれも一級品のものが揃っているそうですよ!

11月~3月限定の「蟹づくし会席」は必食!

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お店の一番人気は冬限定の「蟹づくし会席」(14,300円・要予約)。
10品のうち6品がカニをメインとした料理になっている、まさに"蟹づくし"な会席料理です!

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「炭火焼き」「茹でガニ」などの蟹料理の中でも大人気なのが「かにの花咲造り」
活けたカニを冷水でさらすことで、花が咲いたように粒だったお刺身に!
淡白で繊細な甘みが口に広がる味わいはまさに絶品です♪

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使っているカニは石川のブランド蟹"加能蟹 (かのうがに)"
石川県沖で水揚げされた"ズワイガニ"を、お店の水槽まで生きた状態で運んでくるそう。
そうすることで、身がプリッとしたカニを味わうことができるんですよ〜!

4月~10月限定の「のどぐろ会席」も極上!

f:id:oishi-shogo:20200213120557j:plain のどぐろあぶり(造り)

冬以外にも、金沢らしい豪華な会席料理が味わえます!
中でも人気なのは、高級魚"のどぐろ"を使った「のどぐろ会席」(8,800円)は人気!
こちらも「のどぐろあぶり(造り)」「のどぐろ蓮蒸し」などの"のどぐろ料理"が盛りだくさんです。
金沢名物「治部煮 (じぶに)」「金時草の酢の物」なども味わえる会席なので、金沢の美味しいものをまとめて満喫することができますよ〜!

おわりに

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老舗料亭ならではの上質な料理で金沢の味覚を楽しめる「加賀料理 大名茶家」
観光で訪れた時にはもちろん、県外から訪れた人をもてなすお店としてもオススメです!

加賀料理 大名茶家(だいみょうぢゃや)

住所 石川県金沢市此花町7-5-1
TEL 076-231-5121
営業時間 11:30-14:00、17:00-22:00 (L.O. 21:30)
定休日 不定休
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