12月8日、金沢市堀川町に「博多ラーメン べすとん」がオープン！
じっくり時間をかけて仕上げる熟成スープと太っ腹な替玉サービスで、早くも話題沸騰中です♪
金沢駅東口から徒歩約5分のところにオープンした「博多ラーメン べすとん」。
全国各地のご当地ラーメンが味わえると人気だった「ご当地ラーメン巡」が、10周年を機に、本場の博多豚骨ラーメン一筋の店として新たに生まれ変わりました。
コンパクトで清潔感のある店内は、一人でふらりと立ち寄りやすい雰囲気です。
「べすとん」の魅力は、メニューをあえて一本に絞ることで、すべての情熱を豚骨スープの完成度に注いでいること。
東京・高田馬場の名店「博多ラーメンでぶちゃん」の甲斐店主に直々に手ほどきを受け、釜を空にせず継ぎ足しを繰り返す「呼び戻しスープ製法」で炊き上げています。
前日のスープに新しいスープを加えていくため旨みが積み重なり、じっくり3日間かけることで、熟成から生まれる奥深くまろやかなコクと香りが特徴。
この製法のスープで豚骨ラーメンを提供しているのは、県内でもここだけなのだとか。
極細ストレート麺に豚バラチャーシュー、きくらげ、たっぷりの青ねぎと、麺も具材も本場・博多のスタイルを忠実に再現した、自慢の「博多ラーメン」（1,000円）。
スープは豚骨のコクと香りをしっかり引き出しつつ、クリアな後味に仕上がっていて、濃厚ながらも思わずもう一口、また一口と飲みたくなる味わいです。
麺は、国産小麦を使用した特注の極細ストレート。
固さは「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「フツウ」「ヤワ」と5段階でオーダー可能です。
固めはパツッと歯切れのよい食感が際立ち、普通や柔らかめは小麦の旨みや甘みが感じられて、それぞれに異なる味わいが楽しめますよ。
博多ラーメンといえば「替玉（麺のおかわり）」ですが、「べすとん」では何回替玉しても無料という驚きの「無限替玉」サービスを実施中！
替玉1回に100円〜150円が相場と言われる中、追加料金なしで何玉でもOKなのは、ラーメン好きやガッツリ食べたい人にもうれしい、まさに夢のサービスです♪
最初は「フツウ」で頼んで、替玉は「バリカタ」に、と食感や味わいの違いを楽しみながら食べ進められるのも魅力です。
スープが薄まらないよう、追いダレをかけて提供してくれるのもうれしいポイント。
これまでに、なんと13玉を平らげたという強者もいるのだとか！
生搾りのにんにくをはじめ、激辛からし高菜、紅しょうが、すり胡麻、胡椒など、カスタマイズできる調味料も充実。
何度替玉しても食べ飽きません！
「10年培ってきたラーメン愛のすべてを注ぎ込んだ、自慢のスープです。物価が上がる中、無限替玉で少しでもお客様に喜んでもらえたら」と語る店主の廣田 雅人さん。
“ベストな豚骨”という想いを込めた店名からも、その本気度がひしひしと伝わってきます。
ガッツリ満たされたい日にも、仕事帰りの一杯にも、飲んだ後の締めにもぴったり。
駅近ながら駐車場も完備しており、車で立ち寄りやすいですよ。
替玉無料という圧倒的なコストパフォーマンスも相まって、リピーターが続々と増加中の「博多ラーメン べすとん」。
金沢で本格的な博多豚骨ラーメンを堪能できる貴重な一軒です。
博多ラーメン べすとん
| 住所 | 石川県金沢市堀川町27-2 |
|---|---|
| TEL | 076-224-4788 |
| 営業時間 | 11:00-15:00（L.O.）、18:00-23:00（L.O.）※日曜は〜22:00（L.O.） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 4台 |
この記事のライター
酒井恭子（さかいきょうこ）
金沢市在住のフリーライター。TV番組制作や雑誌編集の仕事を経て、グルメ・教育・医療・子育て情報など、幅広いジャンルの記事を執筆中。食べ歩きが趣味で、特におにぎりやピザ、ラーメンなど炭水化物が大好物！絶賛ダイエット中です(笑)。
