金沢市八日市にベーカリーカフェ「Lean (リーン)」がオープン!【NEW OPEN】

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9月21日、金沢市八日市に「Lean (リーン)」がオープン。
六本木と表参道というパン激戦区で修行を積んだオーナーシェフが手がける、ハイクオリティなパンが揃うお店が登場しました!

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金沢市八日市にオープンしたパン専門店「Lean」。
東京の有名店「表参道デュヌラルテ」「ロブション六本木」で働いてきた経歴を持つオーナーシェフのお店なんですよ!

店内には、そんな華々しい経歴を持つオーナーシェフが作る20種類ほどのパンがずらり!
今回は、その中でもオススメのパンをご紹介していきますよ〜!


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お店の看板メニュー「とろ生食パン」(432円)!
こちらのメニューの持ち味は、驚くほどのモチモチ食感
食感の秘密は、湯種製法を使い水分をたっぷり含ませて焼き上げていること。
しっとりやわらかな食パンは、そのまま食べるのはもちろん、トーストにしてもおいしいとろけるような口当たりが楽しめます!

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個性派パンを代表するメニューが、こちらの「紅茶のメロンパン」(313円)。
実はこちらの生地には、メロンパンでは珍しい、バターとたまごをたっぷり使った”ブリオッシュ生地”を使用!
その生地を低温でじっくり焼き上げることで、外側はカリッと内側はフワッとした食感を実現しています。
生地に練り込まれたアールグレイの茶葉からは、紅茶の爽やかな香りがふわりと広がりますよ。
上に乗っているキャラメリゼしたピーカンナッツが、味わいと食感のアクセントになっています♪

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東京時代のレシピを改良して作った「クロワッサン」(216円)も人気の商品!
仕込んでは寝かせての作業を繰り返すこと3日間。
しっかり熟成させた生地には、小麦本来の豊かな味わいが凝縮されています!
たっぷり使ったバターの甘みと小麦の香ばしさが絶妙にマッチしていますよ〜!

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「いつものパンを、ちょっとおいしく」をモットーに、定番の顔ぶれに一手間加えたメニューが人気の「Lean」
10月いっぱいは土日限定で販売中です!
東京で腕を磨いたパン職人が作るパンを、ぜひ一度味わってみてください!

Lean (リーン)

住所 石川県金沢市八日市1-736-1
TEL 076-299-5150
営業時間 10:00-(売り切れ次第閉店)
営業日 9-10月は土日のみ
(11月以降は火曜-土曜の営業予定)
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