2019年6月1日から30日にかけて、金沢おいしい海の幸フェア『メギス料理人6人衆』が開催。
金沢の有名料理店6店舗で「メギス」を使った料理が楽しめるイベントです。
実は石川県はメギスの漁獲高が日本一多い県。
そんな石川県の30％ほどに当たる、約300トンが金沢市で揚がっているそうです！
メニューについて調査するべく、記者発表に「週末、金沢。」編集部も潜入してきました〜！
金沢おいしい海の幸フェア『メギス料理人6人衆』記者発表に潜入！
記者会見の会場には、大きなシェアキッチンと料理人のみなさんが。
メディア関係者も大勢詰めかける中、発表会はスタート！
各店舗で食べられるメギス料理のラインナップはこちら！
メギスの新メニューが食べられるのは、金沢市にある6つのお店。
それぞれの趣向を凝らしたメギス料理を味わえます。
いよいよお待ちかねのメニュー発表！
店舗ごとに紹介していきますよ！
いたる 本店の「金澤メギスの梅春巻き」
ミンチ状にしたメギスと長芋を混ぜた春巻きはサクサク食感！
梅や紫蘇のさっぱりした味わいは、子どもでも楽しめます。
わ食場 はす家 金澤駅前店の「メギス蓮根万十」
すり身にしたメギスを、レンコンのすりおろしと合わせて丸めたものを蒸した一品。
トロトロのあんがかかった、優しい味わいが持ち味のメギス料理です！
近江町食処 鮮彩 えにしの「メギスの昆布じめ」
新鮮なメギスを昆布じめにしたお刺身では、メギスの持つ素材の味が楽しめます！
クセのないすっきりとした味で、お酒のオトモにもピッタリ！
近江町海鮮丼家 ひら井 いちば館店の「メギスの黄身焼き」
メギスに大葉を包んで、卵黄をつけて焼いた串焼き料理。
旬を迎えて脂がのったメギスと卵黄のコクは相性バツグンです！
割烹 むら井の「メギス焼びたし柚子胡椒風味」
焼いたメギスを柚子胡椒が効いたダシ汁に浸したもの。
メギスの淡白な風味を、柚子胡椒が引き出した爽やかな口当たりが特徴！
金沢寿司割烹 魚匠庵の「メギスまるごとフライ」
中骨を抜いたメギスをまるごと挙げた魚のフライです！
ふっくらとした身からは、ほんのりとした甘みも感じますよ。
各店舗のメギス料理は6月1日からスタート！
金沢の有名店が、腕によりをかけて提供するメギス料理の数々。
揚げ物や焼き物など、お店ごとに料理のバリエーションも豊富です！
石川県を代表する魚”メギス”が旬を迎える6月。
ぜひいろんなお店で味わってみてくださいね！
